奶類是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食品之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他任何食物所不能代替的，不論是健康人群還是疾病患者，科學(xué)飲奶對(duì)強(qiáng)壯體質(zhì)，維持營(yíng)養(yǎng)平衡，都可起到 重要的作用。

　　糖尿病'>糖尿病是由于胰島β―細(xì)胞受損，造成胰島素絕對(duì)或相對(duì)分泌不足而引起的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三大營(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂，特征為血糖升高和尿糖，臨床主要表現(xiàn)“三多一少”，中晚期多合并其他系統(tǒng)的疾病。

　　糖尿病'>糖尿病患者是一個(gè)需要特殊照顧的病人，除了需要藥物治療外，飲食治療也占有非常重要的地位。當(dāng)飲食控制不好時(shí)，血糖就會(huì)升高，由于這種特殊原因，所以有人認(rèn)為牛奶里含糖，不適合糖尿病'>糖尿病患者飲用，我們?nèi)诉@種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。其實(shí)，牛奶僅含糖3.4%左右，含量并不高，只相當(dāng)于某些蔬菜如圓白菜、菜花等的含糖量，而低于任何水果，對(duì)患者血糖影響不大。乳類中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促進(jìn)鈣吸收的作用，這對(duì)于糖尿病'>糖尿病病人是非常重要的。

　　乳類是動(dòng)物性食物食品中唯一的成堿性食物，對(duì)糖尿病'>糖尿病患者是一個(gè)非常好的選擇。糖尿病'>糖尿病病人由于代謝紊亂，體內(nèi)可產(chǎn)生一些酸性物質(zhì)，而牛奶是成堿性食物，所以具有使體液保持酸堿平衡的作用。營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)常提醒糖尿病'>糖尿病患者注意攝入一定量的堿性食物，牛奶就是其中的一種。

　　美英醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病'>糖尿病患者經(jīng)常飲用牛奶，有助于疾病的治療。高血糖、尿糖和滲透性利尿，會(huì)使病人體內(nèi)大量鈣質(zhì)從尿中排出，從而導(dǎo)致血鈣降低，而低血鈣又會(huì)促使甲狀旁腺發(fā)生繼發(fā)性功能亢進(jìn)，進(jìn)而導(dǎo)致血鈣降低。血鈣降低的同時(shí)又抑制了鈣離子對(duì)胰島β―細(xì)胞的刺激作用，從而是胰島素分泌減少，這樣形成惡性循環(huán)，進(jìn)一步加重病情。

　　牛奶含鈣豐富，且鈣磷比例適宜，還含有一定量的維生素D和乳糖，這些都是有利于鈣的吸收的因素。所以，糖尿病'>糖尿病患者飲用牛奶，不僅不會(huì)加重病情，相反，還有助于補(bǔ)充體內(nèi)鈣的流失，減輕由于缺鈣引起機(jī)體的惡性循環(huán)，同時(shí)為患者提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。尤其是生長(zhǎng)發(fā)育的兒童，每天飲奶，對(duì)保障他們的生長(zhǎng)發(fā)育有非常重要的作用。

　　糖尿病'>糖尿病患者不但要飲奶，而且最好是每天的飲食中都要有一定量的牛奶。但是怎么喝奶，喝多少，這是十分重要的科學(xué)飲奶問題。那么，糖尿病'>糖尿病病人該如何飲用牛奶呢?

1、成人糖尿病'>糖尿病患者應(yīng)該適度喝低脂牛奶，而兒童1型糖尿病'>糖尿病患者應(yīng)飲用全脂牛奶，2型糖尿病'>糖尿病伴有肥胖的患兒，應(yīng)根據(jù)血脂的情況選擇脫脂或半脫脂奶。

　　2、糖尿病'>糖尿病患者應(yīng)選擇純牛奶或AD強(qiáng)化奶，飲用牛奶時(shí)不能加純糖類，否則會(huì)導(dǎo)致血糖的迅速升高而加重病情，影響糖尿病'>糖尿病的治療效果。如需要調(diào)味，可用甜味劑代替蔗糖。

　　3、糖尿病'>糖尿病患者每天飲用牛奶的時(shí)間應(yīng)根據(jù)各自的習(xí)慣而定。如在早晨飲用，應(yīng)伴隨進(jìn)食谷類食品，以便起到營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，也有助于各種營(yíng)養(yǎng)素的充分吸收。注射胰島素治療的病人，可在晚睡前作為分餐飲用，但要從晚餐中扣除牛奶所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入量，也可全天供給量扣除。對(duì)此，要遵從臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)。

　　4、糖尿病'>糖尿病患者不能把奶當(dāng)水喝，由于牛奶屬蛋白質(zhì)類食物，如大量進(jìn)食，可使蛋白質(zhì)攝入增加，使其所占每日總能量的比例過高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，為將來(lái)并發(fā)癥埋下隱患。

　　5、根據(jù)平衡膳食要求，每日飲奶量以250～500毫升較合理。

　　6、當(dāng)糖尿病'>糖尿病患者被查出有腎臟并發(fā)癥或腎功能減退時(shí)，應(yīng)慎用牛奶，要由臨床營(yíng)養(yǎng)師做科學(xué)計(jì)算后再飲奶，而不可隨意飲用，否則就會(huì)加重病情。