法國大科學家巴斯德有句評語：“葡萄酒是最健康、最衛生的飲料”。利用現代化的檢測手段，人們至少已測出葡萄酒含有250種以上的成分。其中，礦物質、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等，都是對人體健康有益的物質。國外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對心臟造成的危害等功能。

    據分析，葡萄酒中單寧酸和抗氧化劑等成分，能促進血液的流通和減少血管壁沉積，有效地降低血液中的壞膽固醇，從而減少壞膽固醇聚集所形成的動脈血塊，大大地減少心血管的發病率。法國人每10萬人中心血管疾病患者僅有61人，這和法國是消費葡萄酒最高的國家有關。丹麥研究人員在相關研究報告中指出，每天飲用葡萄酒的人群與不飲用者對照，心血管疾病死亡率低49%。美國人將此稱為“法國邪門”。

    法國人進行的一項調查還表明，飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，可以改善腎和肝的供血狀態。美國醫學人員調查發現，老年人喝少量低度葡萄酒，可減少視網膜黃斑退化。此外，葡萄酒對于預防老年癡呆癥，以及治療氣血兩虧、腦貧血、頭暈心悸患者所起的促進作用，也屢見于報端。

    每天喝一杯葡萄酒，可以防止多種疾病的發生。