安神助眠方
    人的一生，大約有三分之一的時間是在睡眠中度過的。睡眠是人體的生理需要，也是維持身體健康的重要手段。它的作用大致有四：促進生長發育；保護大腦；消除疲勞，
恢復體力；增強免疫力。然而有一些人卻經常夜不成寐，或難以入睡，或睡而易醒，往往伴有頭昏、頭暈、健忘、倦怠等癥狀，嚴重影響了工作與學習。
    失眠之證，常由五臟功能失調所引起的，其中尤以心、肝、腎三臟為主。由于原因不同而有虛實之別。虛火內擾，心腎不交，則表現為驚悸、神疲、健忘、虛煩不眠等多為虛證；若外受驚恐或肝郁化火、肺熱擾心、心神不寧，則見煩熱、驚恐或善怒，夜不得眠等多為實證。前者當用滋養安神之晶，后者則以清肺平肝品調之。
    傳統安神助眠保健方以補益為主。常用的食物有蓮子、大棗、酸棗、百合、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉、黃．花魚，以及動物心臟等。睡眠改善后，可以使大腦疲勞恢復，有利于學習記憶。從這點來講，安神之品也有一定的益智作用。
    [方一]
    大棗5枚，粟米50克，茯神10克。水煎煮茯神，濾取汁液，以茯神藥與大棗、粟米同煮為粥，每日2次，早晚服食。
    大棗甘溫，功善補中益氣，養血安神。據日本學者報道，從棗提取物中分離出一種物質，藥理實驗證明有鎮靜、催眠作用。這種鎮靜作用，與中醫的“安神”功效的提法是相符合的。
    茯神，為多孔菌植物茯苓，菌核中間的松根的白色部分，性味與茯苓相同，味甘性平，擅長養心安神，專用于心神不寧、驚悸健忘之癥。正如《名醫別錄》所述，茯神“止驚悸、多恚怒、善忘，開心益智，安魂魄，養精神”。其水煎劑有鎮靜作用。
    粟米，即小米，營養成分與普通稻米相似，有健脾和胃作用。  《隨息后飲食譜》認為“粟米功用與秈米略同，而性較涼，病人食之為宜�！�
    本方若單用大棗恐力弱，故選用茯神、粟米為輔佐，配茯神加強安神之力，配粟米以助脾胃之氣。全方具有健脾養心，安神益智的作用，凡心脾兩虛，驚悸怔忡，失眠健忘，精神不集中者皆適用。
    [方二]
    鮮百合30克，糯米50克，冰糖適量。將百合剝成瓣，洗凈，糯米如常法煮粥，米將熟時加入百合煮至粥成，人冰糖調味，如無鮮百合可以用干百合10克代之，直接與米同煮為粥。每日2次，早晚溫熱服食。
    百合自古作補益之物，亦食亦藥�！渡褶r本草經》將其列為上品。諸家本草記載其保健作用有：  “補土(即脾臟)，安心”，  “益志”，  “滋養強壯”，“不老延年”等。其性味甘乎，具有補中潤肺，清心安神功效。
    [方三]
    鮮桑椹100克，鮮百合50克。將2味洗凈，水煎服，每日1次。
    桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋陰補血而易除熱，為常用的補肝腎之晶，經常食用，對改善“心腎衰弱不寐”效果顯著。百合補益而兼清潤。肝腎陰虛而虛熱內生，上擾心神則夜不成寐，煩躁不寧，給予桑椹補陰除熱，百合于心安神，陰復熱退，神清寧靜而安然人睡。
    本晶還具有潤腸通便之功，也可用于習慣性。
    脾胃虛寒泄瀉者忌用本方。
    [方四]
    大棗20枚，蔥白lO克。把大棗洗凈，劈開，與蔥白一起人鍋，加水煎煮，煮開15—20分鐘后取下，濾取湯液；每晚1次，溫熱飲服。大棗甘潤，善健脾益氣，養血安神，凡驚悸怔忡、健忘失眠，屑心脾兩臟元神虧損之證，多用大棗調之。    
    蔥白為百合科植物蔥的近根部的鱗莖，又名蔥白頭。辛溫發散，宣通上下陽氣。本方用蔥白還有一層含意，大棗質潤，滋膩，加蔥白辛散，既可使大棗發揮其補益作用，又不助濕生熱，令人中滿。
    本品補中益氣，養血安神，適用于心脾兩虛，心慌乏力，食少倦怠，煩悶不得眠者食用。
    [方五]
    甘草10克，大棗5枚，小麥10克。將3藥用冷水浸泡后，用小火煎煮，半小時為1煎，共煎煮2次，合并煎液。每日2次，早晚溫服，喝湯食棗。
    本晶以甘涼小麥為主料，補心陰，養心氣，以安神；輔以甘平之甘草補脾胃而養心氣，使用甘溫的大棗健脾益氣，緩和柔肝，并潤臟燥。3味合用，溫涼并備，清補兼施，甘潤滋補，平燥緩急。
    據《日本東洋醫學會雜志》報道，本湯能使腦神經的異常興奮得到抑制，讓精神神經系統的狀態恢復正常，并可降低大腦的興奮性，使人易于進入睡眠狀態。
    凡心氣不足，陰虛血少，肝氣都滯所致的失眠盜汗，精神恍惚，煩躁不安，悲傷欲哭者皆可食用本品。
    [方六]
    梨3枚，砂糖25克。將梨洗凈，去皮，切片，加水煎煮20分鐘，以砂糖調味，分2次服用，飲湯食梨。
    原方用于“風熱攻心，煩悶恍惚，神思不安”之癥。風熱攻心，則心神不寧，煩悶恍惚，夜不成寐。法宜清熱疏風，寧心安神。梨為薔微科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果實。味甘微酸，性涼，長于清熱化痰，生津潤燥。配以砂糖補脾潤肺合而成為清熱化痰，和中安神之方。適合于痰熱擾心或熱病津傷，心失所養的失眠，煩悶之證。若風邪明顯，可輔以薄荷、菊花，疏散風邪。
    [方七]
    豬心1枚，枸杞芽250克，蔥白、豆豉各適量。豬心洗凈血污，切成細丁狀；枸杞萊、蔥白切碎；豆豉放人鍋內，加清水，煮取豉汁；豬心、枸杞菜、蔥白放入豉汁中，加黃酒、食鹽小火煮作羹食。
    中醫基礎理論認為，心主神志，主血脈。心失所養可見心悸恐驚，失眠健忘，煩悶不舒等證。以動物的心臟來調治人的神志病變，常可收到良好的效果，一般來講，各種動物的心臟均有補心安神的作用，但以豬心最為常用。
    本品中以豬心為主料，補心安神；輔以枸杞菜清熱補虛，蔥白宣通胸陽，豆豉清心除煩。全方具有補心安神，清熱除煩之效。適用于心血不足兼有熱象者食用。
    [方八]
    鮮藕1節，梨1個。將藕洗凈，去藕節與外皮，梨去皮、核，切碎，分別用潔凈紗布絞取汁液，2汁合并，代茶飲。
    藕生用熟用作用有所不同，熟者甘溫，最宜心脾，健脾開胃，益血補心；生者甘寒，能清熱除煩，涼血散瘀。二者皆有安神作用。本方選用生晶，意在清熱安神，再配以清熱化疾的梨汁，而成清熱化痰，除煩安神之方。經常飲用本品，可改善熱證失眠者的睡眠狀況，對上焦痰熱所致的心煩口渴，咳嗽咯痰、夜不成寐者效果尤為顯著。
    [方九]
    瘦肉、茨菰各60克，胡蘿卜 30克，素油45克，肉湯、醬油、黃酒、干淀粉、味精、鹽各適量。肉順絲切成片，加鹽、黃酒、干淀粉拌勻；油溫七成，先將肉片炒好取出待用，再炒茨菰，胡蘿卜片，然后把肉片、調料一齊下鍋，加點肉湯稍燜，再加味精翻炒均勻即可。
    本方可祛熱除濕、明目安神。
    [方十]
    羊心1枚，玫瑰花50克，藏紅花6克，食鹽適量。羊心洗凈切片備用；玫瑰花搗爛取汁，放人小鍋內，加清水、紅花略煮片刻，取其煎液，加人食鹽備用；羊心串在不銹鋼烤針上，蘸玫瑰花汁在火上翻烤，反復數次至羊心熟透，裝盤盛之，佐餐食用。
    本方補心舒肝，解郁安神，可改善睡眠，令人精神愉快。
    [方十一]
    黃花魚1條(1000克)，雞蛋清100克，西紅柿2個，冬菇、冬筍、胡蘿卜、青豆各少許，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、生菜油、淀粉、清湯、蔥、姜、蒜各適量。黃花魚去腮、鱗及內臟，洗凈后去頭尾和骨、皮，取其肉切成長方形的片，雞蛋清制成蛋泡糊，放人少許淀粉拌勻。將魚片用鹽、料酒、胡椒粉、味精腌上味，并放入蛋泡糊內一一沾勻，在熱油鍋中炸熟，擺在盤內。將蔥、姜、蒜切末放在炒鍋中稍煸，再加入清湯、精鹽、味精、料酒，用淀粉勾芡，淋些雞油，澆在魚片上，西紅柿切成瓣，擺在盤邊作裝飾。
    本方健脾開胃，益氣安神�？捎糜谄⑽柑撊�，營養不良。    
[方十二]
    牛肉250克，蓮子、山藥、茯苓、大棗各20克、小茴香各30克，食鹽少許。將牛肉洗凈切塊，同蓮子共人鍋中加水適量，上火燉至半熟時，加入茯苓(布包)、大棗、小茴香、山藥(洗凈切片)、食鹽，慢火燉至牛肉酥爛離火。
    本方清香酥爛、滋而不膩。健脾益氣、益精寧神，適用于病后氣虛，血虛患者。