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香菇西施舌

時(shí)間:2010-04-26  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)



   [原料〕
   鮮西施舌(鮮蛤)1000克,水發(fā)香菇50克,豬肉片100克,料酒、精鹽、姜片各適量。

  〔制法〕
  (1)將鮮蛤放鍋中加水,上火燒煮到張開殼,撈出去殼取肉,去內(nèi)臟洗凈。
  (2)將蛤肉置蒸碗中,鋪上肉片、香菇片、姜片,加水適量和料酒、鹽,置籠中蒸到熟爛即可出籠食用。

  [特點(diǎn)〕
   蛤肉、豬肉鮮香,香菇滑潤(rùn),此菜咸香適口。

 〔功效〕
  蛤肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B2等成分。其性寒味咸,有清熱利濕、化痰散結(jié)、利水調(diào)經(jīng)之功效。《本草從新》記有蛤肉“補(bǔ)陰益精、潤(rùn)臟腑、止煩渴”的功效。因蛤肉含碘,能維持功能正常功能,故有烏發(fā)秀發(fā)的功效。蛤肉配以滋補(bǔ)氣血的豬肉和能提高人體免疫力的香菇,故健美效果甚佳。此菜健美效果重在滋補(bǔ)強(qiáng)壯,補(bǔ)氣益精,烏發(fā),延年益壽。  
 

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