來源：為五加科植物西洋參的根。

　　主要產(chǎn)于美國(guó)、加拿大及法國(guó)，我國(guó)也有栽培。

　　別名：西洋人參、洋參、西參、花旗參。

　　主要化學(xué)成分：人參皂甙。

　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。

　　應(yīng)用：適宜氣陰虛有火、肺熱燥咳、氣少懶言、四肢倦怠、煩燥易怒；熱病后傷陰津虧、久病、產(chǎn)后、勞累過度引起身體虛弱、元?dú)鈸p傷、營(yíng)養(yǎng)不足，以及多種貧血、出血、頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盜汗等癥。現(xiàn)代用于，糖尿病，，，神經(jīng)衰弱，失眠，陰虛體衰，支氣管擴(kuò)張，。

　　用量用法：3—6克，可煮服、燉服、蒸服、含化、沖服、另煎和服。

　　使用注意：本品性寒，能傷陽助濕，故中陽衰微，胃有寒濕者忌服。忌鐵器火炒，反藜蘆。

　　西洋參藥膳五款：

　　1．西洋參切片3克代茶飲，補(bǔ)益氣血增強(qiáng)免疫功能。

　　2．西洋參5克，龍眼肉30克，冰糖20克，清蒸、治氣血虛弱、或者年津液不足、心悸、為補(bǔ)氣血之良方。

　　3．西洋參5克，靈芝10克，煎水服，每日2次，強(qiáng)身健腦，久服令人益智不忘。

　　4．西洋參5克，百合30克，加蜂蜜80克，蒸熱食之可治肺陰虛咳嗽，對(duì)久治難愈之咳效果較好。 

　　5．西洋參10克，冰糖4兩，南杏二兩，入燉盞，隔水猛火燉2個(gè)小時(shí)，可潤(rùn)肺止咳。