冬蟲夏草是我國傳統醫藥中的一枝奇葩。因它療效顯著，而產量較小，所以十分珍貴，素有“藥中黃金”、“天下第一草”的美稱。近日有新聞報道，冬蟲夏草已成了商人“熱炒”的對象，價格一路狂飆。那么，冬蟲夏草的實質到底是什么，有何種功效，我們該如何選購、使用和儲藏呢？且聽一聽專家的說法。

　　冬天像蟲，夏天像草

　　“這個藥，古人從生長過程觀察，冬天像‘蟲’，夏天像‘草’，因此得名。”北京藏醫院副院長、國家食品藥品監督管理局新藥審批專家仁旺次仁介紹說。

　　中國協和醫科大學特聘教授柯傳奎說，冬蟲夏草的具體形成過程如下：一種名叫“中國被毛孢”的真菌侵入“蝙蝠蛾科昆蟲”的幼蟲體內，被感染的幼蟲鉆入土中，內部器官被毀壞，繼而死亡。冬季，其內的真菌開始發育，但蟲體外表保持完整無損，此時看起來是“蟲”。第二年夏天，真菌從幼蟲的尸體前端長出，被稱為“子座”，從外觀上，非常像“草”。因此，人們把真菌子座和幼蟲尸體的復合體稱為冬蟲夏草。

　　“冬蟲夏草產于海拔2600米以上、5200米以下的地區，所以只有我國的西藏、青海、甘肅、云南、貴州和四川出產。而且，產地海拔越高，冬蟲夏草個頭越大，其中以西藏那曲、青海玉樹的最有名。在西藏，頂級的冬蟲夏草，每斤價格約5萬元。” 仁旺次仁說。但記者在調查中了解到，北京藥店里銷售最貴的冬蟲夏草約每克360元（合每斤18萬元）。

　　蟲草≠冬蟲夏草

　　人們通常會把冬蟲夏草簡稱為“蟲草”，柯傳奎對此作了否定：“蟲草，是麥角菌科蟲草屬真菌的總稱，全世界有幾百種，在我國有70—80種。它們都能寄生于昆蟲體內，并長出子座。而冬蟲夏草，只是諸多‘蟲草’中的一種，它一定是‘中國被毛孢真菌’寄生在‘鱗翅目蝙蝠蛾科昆蟲’體內形成的，而且產地只在上述提到的6個省。因此，如果某個商家宣稱自己的冬蟲夏草產地是湖北，那一定不是真的冬蟲夏草。而且，產于西藏的蟲草，也不一定就都是真的冬蟲夏草，還有可能是其他種類的。”

　　柯傳奎說：“我們把冬蟲夏草簡稱為‘蟲草’是不妥當的，長此以往會留下一個容易被鉆的‘空子’。商販們會利用名稱的混亂來‘魚目混珠’，從而損害消費者的利益。”

　　在購買時，如何辨別冬蟲夏草的真假優劣呢？仁旺次仁表示，主要是看色、形、味。

　　看顏色，冬蟲夏草的蟲體外觀呈棕黃色，如果是特別黃或特別黑的，則質量較差，或者是假的。掰開蟲體，蟲質應呈米白色，中間有一條黑線（即幼蟲的消化管），縱方向貫穿蟲體。

　　看形狀，冬蟲夏草蟲體似蠶，長3—5厘米，直徑0.3—0.8厘米，上面有20—30個環形的細紋，8對明顯的足。子座從頭部長出，拉不斷，呈細長圓柱形，其上有縱形的黑色細紋。優質冬蟲夏草蟲體大、飽滿，子座較短，而且完整無斷裂。

　　聞氣味，冬蟲夏草有一股特異的腥香氣，像是肉、螃蟹、蘑菇混在一起的味道，味道越濃，質量越好。

　　健康人沒必要用

　　仁旺次仁介紹說：“冬蟲夏草是一個神秘的大復方，含有多種人體需要的營養成分。其中有幾種還是其他任何動植物都沒有的，所以它的藥用價值很高。從藏醫的角度來講，冬蟲夏草可以補元氣、潤肺、補腎、壯陽；用西方醫學的說法就是提高人體免疫力。”

　　柯傳奎指出：“把天然冬蟲夏草直接磨粉服用是很不衛生的，因為采挖來的天然冬蟲夏草體表有很多微生物孢子和寄生蟲蟲卵，直接吃下去對人體健康不利，應該泡酒、熬湯、煮水后服用。”如何識藥辯藥請看這里>>>>

　　男性可以用1斤50度以上的白酒，加30克冬蟲夏草、3克藏紅花、20克雪蓮花、10克枸杞、20克五根散，浸泡一周之后飲用。每天喝1兩，可以補腎壯陽、改善睡眠、提高精力。

　　女性可以用1斤40度左右的白酒，5克冬蟲夏草、3克藏紅花、20克雪蓮花，浸泡10天。每天喝半兩，可以美容和養顏。

　　身體虛弱的老人和癌癥患者，用冬蟲夏草、藏紅花一起燉烏雞，可以補元氣，提高人體免疫力。量不用太多，幾根即可。

　　仁旺次仁提醒大家：“冬蟲夏草屬于補藥，高血壓、高血脂的患者不適合服用，身體健康的年輕人也沒必要使用。”

　　要用兩年之內的

　　因為冬蟲夏草價格十分昂貴，很多人舍不得用。仁旺次仁提醒大家：“冬蟲夏草越新鮮質量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年；如果是一般的條件，保質期也就是2—3年。時間過長有效成分會流失。”

　　北京中醫藥大學基礎醫學院胡素敏副教授也表示，在適當溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養分，萌發菌絲，并分泌酵素，進一步破壞藥材。冬蟲夏草上如果附有蟲卵的話，當溫度達到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質，顯然是不適宜服用了。

　　“保存冬蟲夏草，要放在通風陰涼干燥的地方，以防潮、防蟲、防蛀。” 胡素敏說，“如果希望保存的時間長一些，可以把冬蟲夏草用玻璃容器裝好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。也有觀點認為，把冬蟲夏草和花椒或丹皮混在一起保存，可以延長保質期。藥材發潮后，要及時暴曬一下。”