阿膠輕身益氣、滋陰潤燥、補氣養血、強筋壯骨、延緩衰老和調經安胎，自古至今都是人們的延年益壽之珍品，服用阿膠時不要一次吃太多，以免影響消化。

很多人問，夏季服用阿膠是否會上火呢?對于體質較熱的人，單服阿膠容易上火，通過合理的配伍，就可以解決這個問題。其實更多的人夏季吃阿膠是不上火的。夏季暑熱傷陰，易引起肺燥，阿膠能滋陰潤燥，“陰”即指“血液與津液”，對于夏季養生正相宜。

貧血患者、產后恢復期的婦女、老年人、慢性病人、女性都是適合吃阿膠的人，阿膠可以作為食材加入湯粥之中，量以每天3-9克為宜，最多不要超過一塊阿膠的三分之一;夏季不要將阿膠與黃酒、桂圓等熱性物質一起吃，宜與山藥、番茄、糯米、藕粉、蓮子等一起吃。

推薦吃法：

1.阿膠膏

原料：東阿阿膠一塊，冰糖20克

做法：將阿膠砸碎至豆粒大小，倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150ml，置于微波爐中。調火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，放入冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或100ml，攪拌至完全溶解后服下。

2.牛奶沖服

將阿膠粉碎成細粉狀，每次取阿膠粉一匙(約3～4g)放入杯中，依個人口味加入熱牛奶、豆漿等(80℃以上)邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。