生姜，性味辛溫，歸肺、脾、胃經，可發汗解表，溫中止嘔，溫
肺止咳。《食物本草》稱“久服去臭氣，通神明。”生姜既可作為菜
肴和調料，又有治病之功，在傳統醫學上是典型的藥食同源代表。

　　民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”和“冬有生姜，不怕風霜”之說。《
東坡雜記》曾描寫錢塘凈慈和尚，年80余，顏如童子，自言服生姜40
年，故不老云。說明生姜對人體健康確是有益的。

　　生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、桉葉油精、枸櫞醛、
姜辣素等多種成分。可以促進血液循環和消化液的分泌，有散寒和增
進食欲的作用，同時有鎮吐、鎮痛、抗炎消腫、驅蟲和抗病毒的作用。
可以治療流行性感冒、肺炎、支氣管擴張、百日咳、急性扁桃體炎、
咳嗽痰稠、滴蟲性陰道炎、月經不調、皮膚癬等病證。

　　傷風感冒將生姜切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之后，蓋上被子
發汗，能很快痊愈。

　　風寒咳嗽取生姜一塊，洗凈去皮切片，隨身攜帶，咳嗽時往口里
擱一片，嚼含均可，即感到口里、嗓子里、胸腔里又辣又熱，咳嗽即
止。嗓子癢時，再嚼一片姜。

　　胃寒痛生姜洗凈切片，以醋浸泡一晝夜，用時取適量姜片加紅糖
開水沖泡，當茶飲用。

　　外傷出血將生姜烤干研末，對傷口消毒以后，撒于患處，可迅速
止血，并能減輕疼痛。

　　肢冷惡寒生姜適量，沸水沖開，代茶飲；或常食姜糖片可緩解末
梢循環較差、四肢冰冷等癥狀。

　　暈車船暈車或病中暈眩，只需口含生姜一片，慢慢咀嚼，吞咽其
汁，并將姜片貼于人中或眼旁絲竹空穴位，即可暖胃行血，暈嘔立止。

　　燙傷若發生燙傷，可將生姜搗爛取汁，用藥棉蘸上姜汁擦患處，
起皰者消炎除皰，破損者能促進結痂。

　　中風休克取生姜汁一杯，白礬5克，用時先用開水沖化白礬，再
對入姜汁，然后灌服。

　　關節疼痛口服適量生姜，或用生姜汁擦患處，均能使關節活動改
善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬癥狀減少，且無任何副作用。

　　凍瘡對容易發生凍瘡的皮膚，若用生姜汁反復涂擦，就能增加抗
寒能力，從而避免產生凍瘡。

　　牙痛當發生牙痛時，可取生姜一片，咬在牙痛處，即能緩解。如
有必要，重復使用更好。

　　月經不調生姜末3克，紅糖1匙，與米酒30克同煮粥服，有溫下通
經之功效。

　　月經過多生姜15克，艾葉10克，雞蛋兩個。生姜、艾葉加水適量
煮熱后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

　　痛經干姜、紅棗、紅糖各30克。干姜洗凈切成片，紅棗洗凈去核，
與紅糖共煎湯服；或生姜20克切絲，紅糖適量，沸水沖開后加蓋3分
鐘，趁熱代茶飲之；或生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水
煎服。

　　閉經生姜適量，去骨烏賊魚250克，加油鹽同炒吃，此法具有補
氣通經之效。

　　妊娠嘔吐生姜1片含于舌下；或生姜少量切碎，待大米粥將熟時
入鍋煮片刻即可，粥姜同食。

　　產后補養生姜500克，去皮切塊，豬腳兩只切開，米醋100毫升同
煮熟，分數日吃完。具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血的功效。

　　產后缺乳生姜適量，木瓜500克，米醋500克，用瓦罐燉煮，分次
服完。

　　性欲低下生姜15～30克，當歸30～50克，羊肉500～1000克。羊
肉切塊、洗凈，放滾水內先滾一下，取出。當歸、生姜洗凈，切片，
用布包好與羊肉一起入鍋煨湯，熟后去藥包，飲用。

　　老年斑取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～1
0分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。

　　抗衰老生姜30克，鮮豬肉200克，洗凈切成絲，加調料同炒。

　　需要注意的是，生姜不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、
便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、
壞死，從而誘發肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。