俗話說“吃藥不忌嘴，跑斷醫(yī)生腿”，這充分說明了忌口的重要性，不少中醫(yī)文獻(xiàn)中都有忌口的記載。但是，目前民間中的忌口可以說是太過于苛刻而且盲目。例如，曾碰到一腫瘤病人前來就診，因食欲差要求服些開胃的中藥。當(dāng)問及他每天的飲食情況時真讓我大吃一驚，他吃得幾乎是天天稀飯、醬菜。問他為什么不吃些雞、魚、蛋等食物，他說：“家中人說這些都是‘發(fā)物’，不能吃”。問：“想不想吃？”他說：“很想吃”。我說：“你胃口很好，不用服藥，就吃這些‘發(fā)物’，但每次不能多吃”。然后向病人及其家屬講解了飲食宜多樣化及平衡飲食的重要性和科學(xué)忌口的道理。
1.忌口要有科學(xué)道理 腫瘤大量消耗人體的營養(yǎng)，病人會出現(xiàn)不同程度的營養(yǎng)障礙，平時單靠稀飯和素食根本滿足不了營養(yǎng)的需要，這對病人的治療效果和預(yù)后均有很大的影響。有人對3000名腫瘤病人調(diào)查研究表明，體重沒有下降的病人的生存期要比體重下降者長1倍左右。
合理的營養(yǎng)與飲食是機(jī)體生長發(fā)育、修復(fù)組織損傷、產(chǎn)生機(jī)體抵抗力、維持正常生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類一切生命活動的能量來源，也是病人得以康復(fù)的必要條件。當(dāng)然患有疾病就需要忌口，如患有感冒就應(yīng)以清淡飲食為主；患胃腸道疾病就應(yīng)以易消化食物為主，忌食很難消化的狗肉、辣椒等有刺激性的食物；肝癌忌食油炸食品和酒等等。但是，忌口應(yīng)有科學(xué)道理，不能忌得太多，太多了會影響病人的康復(fù)。民間所指的“發(fā)物”多指無鱗魚及蝦、蟹、海參、羊肉、牛肉、香椿等一些高蛋質(zhì)和高營養(yǎng)的食物。那些認(rèn)為這些“發(fā)物”會引起疾病復(fù)發(fā)或加重疾病的觀點是沒有科學(xué)道理的。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，這些“發(fā)物”可刺激機(jī)體產(chǎn)生激發(fā)反應(yīng)，使機(jī)體免疫力被喚醒，促進(jìn)生理功能的恢復(fù)和提高。例如泥鰍含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素等，是保肝護(hù)肝佳品，急、慢性肝炎病人應(yīng)多食之；海參、海藻、昆布、烏賊魚等，不僅是常吃的食品，也是抗癌治療中常用的藥物；香椿具有澀腸止血、燥濕、固精等功效，故適用于便血、痔瘡、腸炎、痢疾、婦女赤白帶下、遺精等疾病。所以，忌口要科學(xué)，根據(jù)不同的病種進(jìn)行，切勿盲目忌口。
2.中醫(yī)辨證施食與忌口 中醫(yī)辨證施食也就是飲食療法。它是中醫(yī)治療學(xué)的組成部分。中醫(yī)理論強(qiáng)調(diào)治病要“以食為養(yǎng)”，不能“惟藥是治”，表明中醫(yī)對用食物治療疾病非常重視。中醫(yī)認(rèn)為，藥物具有寒涼溫?zé)崴臍�，辛甘酸苦咸五味，食物也不例外。食物除了能養(yǎng)身之外，還可以治療疾病。中藥中有許多是人們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄�，如生姜、蔥白、大棗、龍眼、山藥、百合、赤小豆等等，藥食同源。我們對于那些即可食用又可防治疾病的動植物藥稱謂“食物中藥”。
古代醫(yī)家已采用這種方便群眾的食物中藥治療疾病。如唐、孟詵《食療本草》、南唐·陳士良《食性本草》、明·汪穎《食物本草》等，都是這方面的專著。中醫(yī)治病的特點是“辨證論治”，中醫(yī)飲食療法同樣也是依據(jù)中醫(yī)辨證理論，強(qiáng)調(diào)“辨證施食”。辨證施食即根據(jù)病人的病情、病性決定忌口。對病人食物的選擇，要根據(jù)食物本身的四氣五味和歸經(jīng)，結(jié)合疾病情況及天時氣候、地理環(huán)境、生活習(xí)慣諸多因素實行辨證施食。
中醫(yī)的治療原則是“寒者熱之、熱者寒之”，根據(jù)疾病的寒熱屬性選擇食物或忌口。如病人證候?qū)俸撸话阋珊允澄�，如鴨、蘆筍、藕、西瓜、梨、綠豆等；病人證候?qū)贌嵝哉�，需禁忌熱性食物，如羊肉、狗肉、蝦、黃鱔、蔥、姜、大蒜、辣椒、橘子、荔枝等；病人平素脾腎陽虛容易腹瀉者，應(yīng)忌食生冷油膩不易消化食物；病人肺胃陰虛口干舌紅者，切忌辛熱香燥食物等等。并不是人們所認(rèn)為的那樣忌口，即凡患急慢性疾病就要忌食一切“發(fā)物”。
3.服藥后忌口 即服藥后若進(jìn)食某些食物會增強(qiáng)某些藥物的藥性或降低某些藥物的功效。例如病人正在服用健脾和胃、溫中益氣的中藥，而飲食卻攝取性涼滑腸之類食物就不適宜，就起不到健脾溫中、益氣和胃的功效。服含荊芥的中藥湯劑后應(yīng)忌魚、蟹；服有白術(shù)的湯劑就要忌桃、李、大蒜；服有土茯苓的湯劑忌蜂蜜；服人參忌蘿卡等等。
綜上所述，中醫(yī)忌口是以辨證施食為基礎(chǔ)，與民間忌食一切“發(fā)物”是截然不同的。但是，現(xiàn)實生活中人們往往認(rèn)為只有中醫(yī)才會有忌食，把民間忌食與中醫(yī)忌口混同起來，這是對中醫(yī)忌食的誤解。
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