但凡含有乙醇(也就是酒精)成分的飲料都叫酒。酒的品種良多，因其生產方式的不同、含酒精量的多少和貿易上的習慣，所以分類辦法和尺度不一。若按貿易習慣分，可分為白酒、黃酒、果酒、藥酒、啤酒五大類去搜商品搜索服務匯集地方特產優質在線商家、商品信息。;若以生產辦法的不同來分，可分為蒸餾酒、發酵酒、配制酒三大類;若按酒精含量不同分，又可分為高度酒(40度以上者)、中度酒(40度以下20度以上)和低度酒(含酒精成分在20度以下者)。如葡萄酒、黃酒、各種果酒和啤酒，都屬低度酒。當初市場出售的39度以下的所謂低度白酒，實際上應當算作中度酒。

    我國比擬習慣依據商業上的傳統習慣給酒分類。下面分辨先容白酒、黃酒、果酒、啤酒和藥酒的特征，以備讀者根據本人的身材狀態和須要取舍，適量小酌。

    白酒:是一種高濃度的酒精飲料，是用谷物或薯類為原料釀造的。它同果酒、黃酒的生產工藝不同，是用蒸餾法制作的，其酒精含量多在50～60度左右，就是現今市場上走俏的“低度白酒”，也多在30度以上。我國事世界有名的酒文明古國，在世界釀酒史上自成一家。從以茅臺為代表的醬香型白酒，以汾酒為代表的清香型白酒，以五糧液為代表的濃香型白酒等等，造成了獨具特點的香型繁多的白酒家族。白酒很講求色、香、味，即明澈透明，醇香誘人，香型獨具。醬香型酒的特點是醇香馥郁，香氣優美，回味綿長;清香型酒的特點是清香純粹，醇香柔和，余味爽凈(如汾酒、西鳳酒、老白干等);濃香型酒的特點則是“香、甜、濃、凈”四絕，芬芳濃烈，回味余長(此香型的酒家族較大，且名酒較多，諸如五糧液、劍南春、滬州老窖、古井貢酒、洋河大曲、全興大曲、雙溝大曲等);另外還有一種米香型酒，其特點是蜜香清雅，落口甘爽，回味怡暢，如桂林三花酒。至于混雜香型酒，顧名思義，其特點是一酒多香，無論是聞、品其香，仍是回味其香，各有不同香味，如董酒。

    黃酒:因其色彩而名之，又稱老酒，是一種低度酒，酒精含量個別在15%到20%之間。黃酒也是用谷物釀造的。它與白酒的釀造方式完整不同，是采取壓濾工藝出產的，因此較好地保存了發酵進程中發生的葡萄糖、糊精、甘油、礦物資、醋酸、醛，酯等。據剖析，黃酒可提供應人們的熱量比啤酒跟葡萄酒都高得多。黃酒中含有十多種氨基酸，大多數氨基酸是人體不能合成的而且是人體必須的。據測定，每升黃酒中的賴氨酸的含量，在中外各種養分酒類中最豐盛，所以人們把黃酒譽為“液體蛋糕”。還因為黃酒酒精含量遠遠低于白酒等蒸餾酒，豈但養分豐碩，且具補血氣、助運化、舒筋活血、健脾補胃、祛風寒的功效，所以醫學上被普遍用于治病制藥。如紹興的加飯酒、狀元紅、即墨老酒等。

    果酒:是以水果為原料發酵而釀成的酒。由于葡萄酒的產量、品質和品種、名聲都遠遠超過其余水果酒，做作也就成為果酒類的代表。由于葡萄酒不經由蒸餾過程，它屬于發酵酒類，因此較好地保留了鮮葡萄果實中的各種營養成分，同時在發酵和陳貯過程的一系列生化變化中，又產生了對人體異常有益的新營養物質。這些成分造成了葡萄酒的特殊風味，也形成了其營養機能。酒中含有醇、酸、糖、酯類，礦物質、蛋白質、多種氨基酸和多種維生素。因此，適量飲用。十分有益于健康，不僅能滋補健身開胃和助消化，而且對血汗管病、貧血、低血壓、神經虛弱等癥均有較好的防治后果。葡萄酒酒精含量較低，正常在8～24度之間，現在市場上發售的我國生產的葡萄酒大多在12度左右。

    啤酒:是盛行世界、男女老弱皆宜的營養飲料。啤酒是外文的譯音。它傳入我國，只有一百多年的歷史。啤酒是大麥發芽的輔料糖化后，加啤酒花和酵母發酵而制成的。啤酒是含酒精度數最低的一種酒，只有3～5度，又有豐富的營養成分，除水和碳水化合物外，還含有酒花、蛋白質、二氧化碳、豐富的氨基酸、鈣、磷和維生素等。據測定，一公升12度啤酒(按啤酒瓶上所標的這種度數不是酒精度數，而是特指啤酒液中原麥汁分量的百分數，也就是糖度)相稱于770克牛奶或210克面包的營養。因而，啤酒又素有“液體面包”之美譽。還由于啤酒花含有揮發性的芳香油，使啤酒兼備了特別香氣和爽口的苦味，因而有了健胃、利尿和平靜的醫藥功效，而二氧化碳，使啤酒有了消暑散熱之功能。

    藥酒:屬配制酒，中醫稱之為酒劑。它是用白酒、食用酒精、黃酒或葡萄酒，依據不同病癥，抉擇不同藥方，用不同方法制成的，多為浸泡藥材后配制而成的。藥酒是中國的傳統產品。明代李時珍的《本草綱目》中載有69種藥酒，有的至今還在沿用。藥酒種類繁多，功能各異，既有滋補功效，又有醫療效用。

    個別稱起滋補作用的藥酒為補性酒，療效作用的藥酒為藥性酒。因為選用的酒不同，所以酒的度數也有高、低。藥酒劑量稀釋，針對性強，療效快，服用簡略，便于蘊藏和攜帶，所以被廣泛運用于內科、外科和婦科等某些疾病。但因為酒性強，實用規模有必定的限度，有些病人不宜內服，在臨床上應遵醫囑，切忌濫用。





    中國酒的種類和特性

    凡含有乙醇(也就是酒精)成分的飲料都叫酒。酒的品種許多，因其生產方法的不同、含酒精量的多少和商業上的習慣，所以分類方法和標準不一。若按商業習慣分，可分為白酒、黃酒、果酒、藥酒、啤酒五大類;若以生產方法的不同來分，可分為蒸餾酒、發酵酒、配制酒三大類;若按酒精含量不同分，又可分為高度酒(40度以上者)、中度酒(40度以下20度以上)和低度酒(含酒精成分在20度以下者)。如葡萄酒、黃酒、各種果酒和啤酒，都屬低度酒。當初市場出售的39度以下的所謂低度白酒，實際上應當算作中度酒。

    我國比較習慣根據商業上的傳統習慣給酒分類全國首創休閑食品盈利新模式,量販零食連鎖, 高出傳統店 5 倍以上營業額 , 整店輸出 , 一條龍服務。下面分離先容白酒、黃酒、果酒、啤酒和藥酒的特征，以備讀者根據本人的身材狀態和須要挑選，適量小酌。

    白酒:是一種高濃度的酒精飲料，是用谷物或薯類為原料釀造的。它同果酒、黃酒的出產工藝不同，是用蒸餾法制作的，其酒精含量多在50～60度左右，就是現今市場上走俏的“低度白酒”，也多在30度以上。我國事世界有名的酒文明古國，在世界釀酒史上自成一家。從以茅臺為代表的醬香型白酒，以汾酒為代表的清香型白酒，以五糧液為代表的濃香型白酒等等，構成了獨具特點的香型繁多的白酒家族。白酒很講求色、香、味，即明澈透明，醇香誘人，香型獨具。醬香型酒的特色是醇香馥郁，香氣優美，回味綿長;幽香型酒的特點是幽香純粹，醇香柔和，余味爽凈(如汾酒、西鳳酒、老白干等);濃香型酒的特點則是“香、甜、濃、凈”四絕，芬芳濃烈，回味余長(此香型的酒家族較大，且名酒較多，諸如五糧液、劍南春、滬州老窖、古井貢酒、洋河大曲、全興大曲、雙溝大曲等);另外還有一種米香型酒，其特色是蜜香清雅，落口甘爽，回味怡暢，如桂林三花酒。至于混雜香型酒，顧名思義，其特點是一酒多香，無論是聞、品其香，仍是回味其香，各有不同香味，如董酒。

    黃酒:因其色彩而名之休閑食品，進口零食，地方特產就上商城直搜。，又稱老酒，是一種低度酒，酒精含量正常在15%到20%之間。黃酒也是用谷物釀造的。它與白酒的釀造方法完整不同，是采取壓濾工藝生產的，因此較好地保留了發酵進程中發生的葡萄糖、糊精、甘油、礦物資、醋酸、醛，酯等。據剖析，黃酒可供給給人們的熱量比啤酒和葡萄酒都高得多。黃酒中含有十多種氨基酸，大多數氨基酸是人體不能合成的而且是人體必需的。據測定，每升黃酒中的賴氨酸的含量，在中外各種營養酒類中最豐碩，所以人們把黃酒譽為“液體蛋糕”。還因為黃酒酒精含量遠遠低于白酒等蒸餾酒，豈但營養豐盛，且具補血氣、助運化、舒筋活血、健脾補胃、祛風寒的功能，所以醫學上被廣泛用于治病制藥。如紹興的加飯酒、狀元紅、即墨老酒等。

    果酒:是以生果為原料發酵而釀成的酒。由于葡萄酒的產量、品質和品種、名聲都遠遠超過其余生果酒，天然也就成為果酒類的代表。由于葡萄酒不經由蒸餾過程，它屬于發酵酒類，因此較好地保留了鮮葡萄果實中的各種營養成分，同時在發酵和陳貯過程的一系列生化變更中，又產生了對人體無比有利的新營養物質。這些成分構成了葡萄酒的特殊風味，也形成了其營養機能。酒中含有醇、酸、糖、酯類，礦物質、蛋白質、多種氨基酸和多種維生素。因此，適量飲用。十分有利于健康，不僅能滋補健身開胃和助消化，而且對血汗管病、貧血、低血壓、神經虛弱等癥均有較好的防治后果。葡萄酒酒精含量較低，普通在8～24度之間，現在市場上出賣的我國生產的葡萄酒大多在12度左右。

    啤酒:是盛行世界、男女老弱皆宜的營養飲料。啤酒是外文的譯音。它傳入我國，只有一百多年的歷史。啤酒是大麥發芽的輔料糖化后，加啤酒花和酵母發酵而制成的。啤酒是含酒精度數最低的一種酒，只有3～5度，又有豐富的營養成分，除水和碳水化合物外，還含有酒花、蛋白質、二氧化碳、豐富的氨基酸、鈣、磷和維生素等。據測定，一公升12度啤酒(按啤酒瓶上所標的這種度數不是酒精度數，而是特指啤酒液中原麥汁分量的百分數，也就是糖度)相稱于770克牛奶或210克面包的營養。因而，啤酒又素有“液體面包”之美譽。還因為啤酒花含有揮發性的芳香油，使啤酒兼備了特別香氣和爽口的苦味，因而有了健胃、利尿和沉著的醫藥功效，而二氧化碳，使啤酒有了消暑散熱之功能。

    藥酒:屬配制酒，中醫稱之為酒劑。它是用白酒、食用酒精、黃酒或葡萄酒，根據不同病癥，抉擇不同藥方，用不同方法制成的，多為浸泡藥材后配制而成的。藥酒是中國的傳統產品。明代李時珍的《本草綱目》中載有69種藥酒，有的至今還在沿用。藥酒種類繁多，功能各異，既有滋補功能，又有醫療效用。

    普通稱起滋補作用的藥酒為補性酒，療效作用的藥酒為藥性酒。由于選用的酒不同，所以酒的度數也有高、低。藥酒劑量稀釋，針對性強，療效快，服用簡略，便于蘊藏跟攜帶，所以被普遍利用于內科、外科和婦科等某些疾病。但因為酒性強，實用范疇有必定的限度，有些病人不宜內服，在臨床上應遵醫囑，切忌濫用。
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