影響血脂異常的營養因素
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1.膽固醇一般認為，膳食中膽固醇的攝入是引起血裝膽固醇升高的最主要因素，因此膽固醇攝入不宜過高，應該嚴格控制。有研究報告，正常成年人，瞎食膽固醇攝入量以不趙過肝硬化病人營養支持的實施
(一）代謝變化
①病毒性肝炎、酒精、營養不良及藥物均可導致肝硬化。②肝硬化引起肝功能減退，使病人的營養素代謝發生紊亂。③肝臟是合成蛋白質的場所。肝硬化病人的蛋白質合成發生障礙，容易發生負氮平衡而導致低蛋白血癥。肝硬化也同時影響膽囊和胰腺的功能，出現脂肪吸收不良。
(二）營養治療原則
    肝不好的人吃什么好？通過膳食治療增進食欲,改善消化功能；糾正病因,控制病情發展；供給豐富的營養素，增強機體抵抗能力，促進肝細胞修復再生及肝功能恢復。
1.能量對肝硬化的患者，通過各種途徑保證足夠的能量并及時調整蛋白質的供給量。膳食能量供給量一般30~35^句，高蛋白膳食是為促進受損肝細胞修復和再生，對于血漿蛋白過低,伴有水腫及腹水者高蛋白膳食尤為重要。蛋白質的供給量以患者能夠耐受、足以維持氮平衡、并能促進肝細胞再生而又不致誘發肝性腦病為度。伴有頑固性腹水者，食欲極度減退，必要時可采用要素膳、經腸營養或靜脈營養。如出現肝功能衰竭、肝昏迷傾向時，要限制蛋白質供給量至25~358，以免血氨升高，加重病情。
2.蛋白質按體重每天給1.5-28/4，或100~1208/(1；注意供給一定量高生物價蛋白質。高蛋白膳食是為了促進受損肝細胞修復和再生。肝硬變時，肝中纖維組織使血循環受影響，出現門脈高壓，腸內微血管中水分和電解質擴散至腹腔，造成腹水。血槳蛋白含量降低，使血漿膠體滲透壓降低，進一步加重腹水形成。高蛋白膳食能糾正低蛋白血癥，有利于腹水和水腫消退。但有肝功能衰竭、肝昏迷傾向時，要限制蛋白質供給。
3^脂肪每天供給脂肪40~508，脂肪不宜過多，因為肝病時膽汁合成和分泌減少，脂肪的消化和吸收功能減退。脂肪過多，超過肝代謝能力，則沉積于肝內,影響肝糖原合成,使肝功能進一步受損。但脂肪也不宜過少，過少可影響食品烹調口味，使患者食欲下降。可采用中鏈甘油三酯I：財^!)作為烹調油，對肝硬變也有良好作用。膽汁性肝硬變患者應給予低脂肪、低膽固醇膳食。