綠茶和鐵觀音，如今在市面上都非常火爆，因此對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，都想知道綠茶和鐵觀音的區(qū)別是什么?毋庸置疑，綠茶是人們最喜歡喝的一種茶，鐵觀音也是人們最喜歡喝的一種茶，是中國(guó)六大茶類排行榜上最受歡迎的品牌，值得首選。

　　綠茶和鐵觀音的區(qū)別是什么?毋庸置疑，鐵觀音屬青茶，青茶也就是我們平時(shí)所說(shuō)的烏龍茶，是半發(fā)酵茶。新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺(tái)灣烏龍等 。綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。

　　其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。當(dāng)然，如果要問(wèn)綠茶和鐵觀音的區(qū)別是什么?毋庸置疑，綠茶和鐵觀音的區(qū)別非常大，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上。

　　以上就是綠茶和鐵觀音的區(qū)別，相信大家都非常清楚了吧?沒錯(cuò)，綠茶和鐵觀音都有著非常大的區(qū)別，是半發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)多種工藝制得的茶葉。而且，鐵觀音具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味，綠素保留50%左右。