胃蛋白酶為一種蛋白水解酶，能在胃酸參與下使凝固的蛋白質分解成脲及胨和少量多肽。因此，胃蛋白酶制劑常用于治療胃蛋白酶缺乏或消化機能減退引起的消化不良癥。

1836年，索多·施旺（Theodor Schwann）在對消化過程進行的研究中，發現了一種能夠參與消化作用的物質，并將其命名為胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一個從動物身上獲得的酶。胃中惟一的一種蛋白水解酶。其最適pH值為1～2。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸或酸性氨基酸的氨基所組成的肽鍵。此酶由胃腺的主細胞合成，以酶原顆粒形式分泌，經胃液中鹽酸激活后，具有消化蛋白質的能力。

胃蛋白酶的制劑：

胃蛋白酶片：是一種消化酶，常用于吃了蛋白性食物后，缺乏胃蛋白酶引起的消化不良，病后恢復期的消化功能減退，以及食欲不振與慢性萎縮性胃炎等。胃蛋白酶有散劑（俗稱藥粉）、合劑、糖漿劑及片劑等，于飯前或飯時服用，但不宜與硫糖鋁、堿性藥物同服。

多酶片：含有胃蛋白酶與胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等成分，適用于治療消化不良、慢性萎縮性胃炎與病后胃功能減退及飲食過飽、異常發酵，尤其是老年人胃腸脹氣等癥。應于飯前服，但不能嚼碎，也不宜與抗酸藥洛賽克、硫糖鋁、胃得樂、胃舒平、氫氧化鋁、西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁等合用，不宜同食豬肝（因含一定量的銅元素），否則會降低或失去療效。

胃蛋白酶的用藥注意事項：

1。兒童用量請咨詢醫師或藥師，并且在成人監護下使用，

2。如服用過量或出現嚴重不良反應，應立即就醫。

3。對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。

4。應密閉貯于干燥避光處。若已變質，則不得再用。

5。本品與鋁制劑，抗酸藥相拮抗，如如洛賽克、硫糖鋁、胃得樂、胃舒平、氫氧化鋁、西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁等，不宜合用。如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫師或藥師。

6。在堿性環境，過熱中活性降低。胃蛋白酶合劑屬于生物制劑，其中的胃蛋白酶遇熱不穩定，會凝固變性，70℃以上即失效，因此服用胃蛋白酶合劑時喝水溫度不要太高，要用低溫水送服。

胃蛋白酶為助消化藥類非處方藥藥品，不良反應少，治療效果明顯。