藥物與食物相關的配伍變化，往往會影響藥物的吸收、分布、代謝與排泄過程。這些變化使藥物的生物利用度或使食物的營養利用發生改變。如果兩者配伍是不利的話，藥物的治療效果將受到影響，嚴重時甚至會出現不良反應，引起中毒。那么食物對藥物的吸收到底有什么影響呢？

1、高脂肪飲食對藥物的影響

高脂肪飲食可促進如脂溶性維生素（維生素A維生素D維生素E）、灰黃霉素的吸收，提高藥物的生物利用度，也可降低某些藥物如鐵劑的吸收。

2、高蛋白飲食對藥物的影響

高蛋白飲食可使左旋多巴的吸收減少，這可能與體內藥酶活性輕度增加有關。

3、高糖飲食對藥物的影響

蜂蜜、麥芽糖、棗及含糖多的餡類食品，可與解熱藥形成復合體，從而減少藥物初期的吸收速度。

4、高礦物質飲食對藥物的影響

乳制品、海帶、鈣質餅干等高鈣食物，或花生、葵花子、核桃仁，或進食水產類等高磷食物，用石膏（含鈣）、鹽鹵（含鎂）制成的豆腐，可與四環素類抗生素、阿侖膦酸鈉、環丙沙星、紅霉素等發生絡合、沉淀，影響藥物吸收。

5、酒對藥物的影響

大劑量乙醇對藥酶有抑制作用，但少量飲酒對藥酶有誘導作用。乙醇可縮短甲苯磺丁脲的半衰期。長期嗜酒，可降低苯妥英鈉效果，易使癲病發作，或病情惡化。應用硝.酸甘油等藥物時，飲酒常會引起胃腸不適，血壓下降，甚至昏厥。酒能增加以下藥物的中樞抑制作用：抗精神失常類藥物氯丙嗪、異丙嗪，巴比妥類鎮靜催眠藥，精神安定藥安定、利眠寧等，抗過敏藥撲爾敏、賽庚啶、苯海拉明等，輕則使人昏昏欲睡，重則使血壓降低，呼吸抑制而死亡。

6、茶葉對藥物的影響

茶葉中鞣酸對藥物療效的影響如下。

①各種酶制劑：如胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、乳酶生等可與鞣酸結合而使酶失失去活性和助消化作用。

②金屬鹽類藥物：如鐵劑、鈣劑、鉍劑、鋁劑、銀劑、鉆劑等，這些藥物的金屬離子可與鞣酸形成難溶性絡合物，在腸道中產生沉淀，不僅影響藥物療效，而且會刺激胃腸道，引起胃部不適，嚴重的可引起胃腸絞痛、腹瀉或便秘。

③某些抗生素：如四環素類、大環內酯類、氯霉素和林可霉素等，可與鞣酸結合，影響其吸收，降低這些藥物的抗菌作用。

④含生物堿或含苷類藥物：如麻黃堿、阿托品、可待因、黃連素、洋地黃、地高辛、人參、黃芩等，可與鞣酸結合，生成不溶性沉淀物，而使藥效降低。

茶葉中茶堿和咖啡因對藥物療效的影響如下。

①鎮靜、催眼眠藥物：如苯巴比妥、速可眼、安定、硝基安定等，具有中樞抑制作用，與茶堿和咖啡因在藥理作用上相互對抗，致使藥效大為減低或起到相反的作用。

②單胺氧化酶抑制劑：如利血平、苯乙肼、異煙肼等，同服茶水后，咖啡因可刺激神經末梢使去甲腎上腺素大量釋放，輕則產生惡心嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈、失眠、運動失調、心律失常等癥狀，重則導致高血壓危象和腦出血。

③茶堿還可降低阿司匹林的解熱鎮痛作用；影響呋喃妥因、苯妥英鈉、苯巴比妥等藥物在胃腸道吸收，影響吡哌酸、磺胺類等藥物在腎小管的吸收。

④咖啡因有抗腺苷作用如與雙嘧達莫同服可降低藥效；咖啡因可刺激胃酸分泌，降低抗酸藥的抑制胃酸作用；喹諾酮類藥物與咖啡因聯合應用時，可降低其消除率，易增加咖啡因和茶堿類藥物的不良反應，引起中樞神經系統過度興奮；異卡波時（抗抑郁藥）與含咖啡因物質合用時，可產生嚴重心律紊亂或高血壓危象。