大棗為鼠李科植物棗的干燥成熟果實，又名干棗、美棗、良棗、紅棗，味甘，性溫，有補血益氣、養血安神的功效，可用于治療脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁等癥�！堕L沙藥解》云：“其味濃而質厚，則長于補血。”

大棗甘溫，既能通過補氣以生血，又具養血安神之效，既可治療氣虛血少、面色萎黃、心悸失眠等癥，又可治婦女陰血虧虛、情志抑郁、心神不安之臟躁癥（更年期綜合征），癥見呵欠頻作、精神恍惚、悲傷欲哭、不能自主、心中煩亂、睡眠不安，甚則言行失常，臨床上治療該病最有名甘麥大棗湯中就含有大棗。

甘麥大棗湯出自《金匱要略》，由小麥、炙甘草、大棗三味藥組成，有養心安神、和中緩急的功效，文中記載“治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服�！�

除了甘麥大棗湯，臨床上還有很多方劑也有大棗的身影，但是，大棗在日常生活中還是以食療為主，下面介紹幾款既實用又有效的食療方。

如果身體虛弱及產后、病后血虛以及營養不良性貧血、惡性貧血等，可準備花生米100克，干紅棗50克，紅糖適量，先將花生米用溫水浸泡半小時，取皮備用，再將干紅棗洗凈后溫水泡發，與花生米、皮同放鍋內，加清水適量，小火煮半小時，撈出花生衣，加入紅糖即可，喝湯吃棗，每天3次，有很好的養血補血作用。

也可取大棗10枚，粳米100克，冰糖適量，先將大棗（去核）、粳米洗凈，放入鍋內加水適量，先用大火煮開，再用小火熬成粥，加入冰糖，攪拌均勻，分早、晚服食，可補氣血、健脾胃，但痰濕較重的肥胖者忌食。

女性寒性痛經者可取生姜24克，大棗30克，花椒9克，先將上述食材洗凈，同放入鍋內加適量清水，小火煮成1碗湯汁熱服，每日2次，有溫中止痛的作用；或用生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，加水煮，每日1劑，代茶飲，可散寒調經。

對于一般人而言，大棗是安全的，但是《隨息居飲食譜》云：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產后及溫熱、暑熱諸病前后，黃疸、腫脹并忌之�！币虼耍�凡有濕盛脘腹脹滿、食積、蟲積、齲齒作痛以及痰熱咳嗽者應慎用。也有報道稱，服用大棗者個別會出現蕁麻疹、眼瞼浮腫、呼吸困難等過敏反應，服用時應注意。