大家都知道豆類的營養價值非常高，生活中常吃豆類對人有很多好處，比如在炎熱的夏天多吃豆子對于夏季養生具有特殊作用，能補充身體所需要的營養。那么，夏季吃哪些豆子好？下面就為大家介紹適宜在夏天吃的豆類，希望對大家帶來幫助。

夏季吃哪些豆子好？夏天，尤其是三伏天要多吃豆類，能起到健脾利濕的作用。根據夏天氣候的變化、不同豆子的功效特點，還能更加細分豆子的吃法。

不同豆子的功能：

毛豆是膳食纖維之王

毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。

此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。

綠豆清熱解暑

研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。

因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

紅豆消腫除濕

中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

豌豆改善視力

按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的干豌豆可以用來煮粥，或者磨成面粉后制作點心。

蕓豆是補鈣冠軍

每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質。

蕓豆可以煮熟后用來制作零食，如五香蕓豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

蠶豆健腦

蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。

蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

五色豆養五臟

其實民間就有種說法：“每天吃豆三錢，何須服藥連年。”多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五谷類一起吃對身體更好。

·紅豆：有利尿作用，并含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

·綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。

·黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

·白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（注：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）

·黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

雜豆湯做法：

把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。 中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸游高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，“粥罷重投枕，燈殘起讀書”，晨起吃完粥后回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閑適曠達，是長壽秘訣。

夏季吃哪些豆子好？以上就是為大家介紹夏季養生的豆子，這些豆子都具有非常好的營養，夏季養生吃豆子是非常不錯的選擇，為了我們的身體健康，我們不妨在生活中多吃這些豆子，補充我們的營養，健康生活。