醫學指導：廣東省中醫院肝病科主任 池曉玲

枸杞全身都是寶。人們日常食用和藥用的枸杞多為枸杞的果實“枸杞子”。

中醫認為，枸杞子性平味甘，歸肝、腎經，具有補肝腎、明目的功效。現代藥理研究證明，枸杞子具有升高外周血白細胞、增強網狀內皮系統吞噬能力、增強細胞與體液免疫的作用；對造血功能有促進作用，還有抗衰老、保肝及降血糖等作用。《神農本草經》認為枸杞“主五內邪氣，熱中消渴，周痹風濕。久服，堅筋骨，輕身不老”。日常食用枸杞子，可以在煲湯或煮粥時加入，也可用來泡茶，如枸杞菊花茶等。

枸杞葉性涼味苦、甘，具有除煩益志、壯心氣、清熱止渴、祛風明目的功效。廣東、廣西、江蘇等地居民有食用枸杞嫩葉的習慣。現代藥理研究認為，枸杞葉具有強壯機體和延緩衰老的作用，枸杞葉可以用作蔬菜食用，也可煎湯代茶飲，還可以將枸杞嫩苗與豬肉、排骨等煲湯食用，是夏秋之交的食療佳品。

枸杞的根皮又稱為“地骨皮”，是常用的清熱藥之一，味甘、淡，性寒，歸肺、肝、腎經。地骨皮能清肺熱，除肺中伏火，生津止渴，具有解熱作用，是常用于治療肺熱咳嗽的良藥，治療肺熱咳嗽的名方“瀉白散”就含有地骨皮。此外，地骨皮還能清肝腎之虛熱，療骨蒸，可用于治療手足心熱、五心煩熱、失眠、盜汗等癥狀。

【枸杞食療方】

（1）枸杞菊花茶

枸杞10克，菊花10克，一起放入杯中，用沸水沖泡5分鐘，即可飲用。

功效：具有平肝潛陽、清肝明目的功效。適用于長時間勞累、熬夜所致眼睛疲勞者。

（2）枸杞桂圓雞蛋湯

雞蛋1只，枸杞子10克，桂圓肉10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉洗凈，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮10-15分鐘。雞蛋攪拌后成倒入枸杞桂圓湯中，調入適量冰糖即可食用。

功效：具有補腎益氣、滋陰養血的功效。適用于虛羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、早衰、貧血等癥。

（3）地骨皮粥

地骨皮30克（鮮者50克），粳米60克，冰糖適量。將地骨皮洗凈煎湯，去渣留汁。粳米洗凈，加入藥汁和適量水，用小火熬煮成粥，調入冰糖即成。

功效：具有養陰清熱的功效，適合用于五心煩熱、肺熱咳嗽等癥狀。

（4）銀耳枸杞湯

銀耳30克，枸杞子15克，冰糖適量。將銀耳泡發，切細，與枸杞子一同入鍋，加適量水，小火熬煮約1小時至銀耳熟爛，調入冰糖即成。

功效：具有滋補肝腎、養陰潤肺的功效。適用于干咳無痰、失眠、健忘等人群服用。

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