醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師 許欣筑

我們身邊有這么一群人，平素吃東西不容易消化，一不小心就會出現腹瀉，而且老是感覺胃口不好，神疲乏力，這種是脾氣虧虛的一種表現，因此在食療當中我們要給予健脾益氣的膳食--健脾小米粥。

健脾小米粥

【原材料】黨參8g、北芪4g、砂仁2個、小米50g、淮山10g、芡實10g、肉末40g。

【烹調方法】先將黨參、北芪、砂仁洗凈煎湯備用，然后將小米、淮山、芡實煮粥，待粥快煲好時，放入藥湯及肉末，攪拌均勻，最后調味食用。

【專家點評】本藥膳具有健脾益氣，化濕止瀉的功效。此膳中黨參、北芪、砂仁都是健脾益氣化濕的代表藥材，對于補益脾氣有不錯的療效，據現代藥理研究黨參還可抗胃粘膜損傷、增強機體免疫力；淮山、芡實是藥食兩用的材料，具有補脾、固腎、止瀉的功效，平日對證多吃也無妨；小米，性味甘涼，具有和中益腎，除熱解毒的功效，因北芪、砂仁都比較偏溫，因此搭配小米的涼性，使整個藥膳不溫不燥，從而達到平和健脾的功效。

【小貼士】黃芪一般指豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根，有的同屬植物中在不同地區的也作黃芪入藥，例如黑毛果黃芪、金翼黃芪、多花黃芪、茂汶黃芪、云南黃芪、梭果黃芪；個別地區過去常有將豆科苜蓿屬植物的苜蓿，草木樨屬植物草木樨，白香草木樨，錦雞兒屬植物錦雞兒，棘豆屬植物藍花棘豆，小花棘豆，野扁豆屬植物毛野扁豆和錦葵科錦葵屬植物圓葉錦葵，蜀葵屬植物藥蜀葵等的根稱“土黃芪”或直接混稱“黃芪”的，應注意鑒別，不要誤作黃芪使用。

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