中醫認為，雞內金是家雞的干燥沙囊內壁，味甘，性平，歸脾、胃、腎、膀胱經，《得配本草》中記載其功效可“健脾開胃，祛腸風，治泄痢，消水谷，除酒積”。藥用主要用于脾胃虛弱所引起的消化道不適，如食積不消，小兒疳積，腹滿便溏等，亦可用于濕濁內阻引起的遺精，小便淋漓不盡等。

平時當食材使用，可助消化，暢通腸胃，減輕腹脹的癥狀，改善消化不良狀態等。人們食欲不佳，精神不爽，身體重濁，體內濕氣重時，可在飲食中適當加入雞內金或將雞內金用作藥膳調理脾胃功能。《滇南本草》中記載：雞內金寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。可謂是此時養生的佳品。

現代藥理研究顯示，雞內金系消化器官，用于研磨食物，含胃激素、角蛋白、多種氨基酸、多種維生素及微量蛋白酶、淀粉酶等。有研究認為，其所含的酶成分能興奮胃壁神經肌肉，同時胃激素可促進胃液的分泌，促進食物消化吸收，增強胃蠕動，加速胃排空，與中醫的健胃消食完全相應。

推薦

雞內金粥

材料：雞內金5克（研成細粉）、大米50克。

制法：將大米加水煮沸，再納入雞內金粉末，煮至粥成服食，每日1次，可根據個人情況服用5天左右。

專家點評

人以五谷為養，大米煮粥養胃，體虛的人群可多食用粥，既易消化，又能補養人體正氣，充營固衛。雞內金多用于消食健胃，常配合山楂、麥芽、神曲等消食之品，平時食用可發揮其助消化的功能，消食積而不傷正，磨粉用藥效更快。本食療方和中養胃，消食導滯，適用于脾胃功能不好所致的消化不良、小兒疳積、大便溏泄，或飲食不化積滯于體內引起腹部脹滿。注意，對于脾虛無積滯者或消化道出血傾向之人不宜長時間服用雞內金。

選材要點

在市場中，購買真又好的雞內金，要注意一下幾點：

①雞內金為不規則的長橢圓形片狀物，有明顯的皺折；

②雞內金表面呈金黃色、黃褐色或黃綠色，有時候也可見到黑色的雞內金，顏色會根據取材所用的雞不同而不同；

③一般雞內金透明有光澤，并具有一定的彈性；

④聞之有腥味，味淡微苦。若看見規則，顏色大部分相同，不透明，沒彈性的，一般認為為假貨，故建議在大型正規中藥店購買。

廣東省中醫院治未病中心

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