1、羊肉燒胡蘿卜

做法

1、羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘。

2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘。

3、盛入沙鍋內，倒入胡蘿卜500克（洗凈切塊），放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開后改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。

本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。

虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

2、羊肉蓯蓉粥

做法

1、肉蓯蓉15克，洗凈切細。

2、用水煎兩次，然后去渣合汁，再把羊肉、粳米加入，各100克，一起煮沸。

3、最后放入適量的細鹽、生姜、蔥白調味，最后煮熟就可以了。

肉蓯蓉性味甘溫，能補腎益精，強筋壯骨，潤腸通便，本藥膳適宜大便秘結、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用。

3、羊肉羹

做法

1、草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋。

2、羊肉250克洗凈切細，胡蘿卜1根洗凈切片，同入鍋內加水熬煮成湯汁。

3、汁內加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。

此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合，功力相濟，共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。

凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者，即可輔食之。

4、羊肉燉當歸

做法

1、當歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁。

2、加放羊肉500克（洗凈切塊），黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時，至羊肉熟爛可食。

當歸性味甘、辛，溫，能補血和血、調經止痛。具有滋陰養血之效。諸物與羊肉同燉，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病后、產后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

5、羊肉煨大蒜

做法

做法很簡單，首先準備羊肉250克，洗干凈切成塊，然后和大蒜50克加水煨熟，食鹽調味就可以食用了。

本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽道”。二味相合，共具暖腰膝、補腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等癥。