羊肉是溫補食物，在大雪節氣過后，需要吃些保暖食物，今天用羊肉做了香烤羊切肩，做法簡單，烤出來肉質細嫩，肥瘦適當，味道超香，小朋友也愛吃哦。

【溫補肝腎食譜香烤羊切肩】

主料：羊方切肩400g、土豆300g、胡蘿卜100g

輔料：洋蔥1個、鹽適量、燒烤料適量、孜然適量、大蒜1個

步驟：

香烤羊切肩的做法步驟1、羊切肩洗凈，準備洋蔥切塊，大蒜去皮。

香烤羊切肩的做法步驟2、把大蒜、洋蔥、鹽、燒烤料放入羊切肩中充分抹勻，放入冰箱冷藏一夜。

香烤羊切肩的做法步驟3、先取出羊切肩，鋪在鋪上烤盤的錫紙上，再把土豆塊、胡蘿卜塊放入腌羊肉的碗中腌1小時。

香烤羊切肩的做法步驟4、再把大蒜、土豆、胡蘿卜都放入烤盤中。

香烤羊切肩的做法步驟5、烤箱預熱，上下火中層190度烤20分鐘。

香烤羊切肩的做法步驟6、把羊切肩翻個面再烤15分鐘左右，羊肉可以用筷子輕松插入就行，取出時再撒點孜然粉。

小貼士

腌的時候要充分抹勻，盡量多翻面。土豆、胡蘿卜塊不要切太大。

羊肉的食用效果

1、溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經

用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

6、增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載“圣人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。