肝臟是脂類合成和分解代謝的中心器官。如果肝臟內脂肪的分解與合成代謝失去平衡，或運出發生障礙，脂肪就會在肝細胞內過量積聚。當脂肪含量增加至30%以上，則稱為脂肪肝。

當肝細胞腫大，壓迫肝血竇，逐漸造成細胞缺血、變性、壞死，若進一步發生肝細胞的纖維化，則轉變成肝硬化。脂肪肝是一種可逆性疾病，如能及時發現、早期治療是完全可以治愈的。治療脂肪肝須由控制飲食入手，以減輕體重為原則，兼顧適當的藥膳食療。

1、玫瑰蘿卜湯

材料：白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜等量，玫瑰花少許。

做法：蘿卜洗凈，切成小塊，加水煮至半熟，放入玫瑰花少許，煮熟，加鹽和味精。空腹食用，每日1~2次。

功效：疏肝解郁、化痰散絡。適用于肝絡郁滯較嚴重，有肝區脹痛、噯氣不舒、體型肥胖的脂肪肝患者。

2、蓽茇鯉魚湯

材料：蓽茇5克、鮮鯉魚1000克、川椒15克，生姜、香菜、料酒、蔥、醋各適量。

做法：把蓽茇、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量，武火燒開后用文火燉熬約40分鐘，加入調料即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。

功效：利水、消腫、減肥，適用于寒濕內聚型的脂肪肝患者。

3、玉米須冬葵子赤豆湯

材料：鮮玉米須60克、冬葵子15克、赤小豆100克、白糖適量。

做法：玉米須、冬葵子水煎，去渣取汁，加入赤小豆煮熟。白糖調味，吃豆飲湯。每日1劑，分2次服食。

功效：適用于形肥、苔膩或有水腫的水濕停滯型脂肪肝患者。

4、香菇茶

材料：中等大小干香菇5只。

做法：將香菇洗凈，切成細絲狀，用煮沸的水沖泡，加蓋燜15分鐘左右即可飲服，一般可連續沖泡3~5次。當茶飲，頻頻飲服。

功效：益氣補虛、降脂護肝。適合各種類型脂肪肝患者。

5、山楂綠茶

材料：鮮山楂3只、綠茶3克。

做法：將鮮山楂洗凈切片，敲碎核，與茶葉同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘左右即可飲服，一般可沖泡3~5次。當茶飲，當天喝完。

功效：消食健胃、解毒降脂。適合各種類型脂肪肝患者。

6、荷葉粳米粥

材料：按1：5比例準備荷葉與粳米。

做法：荷葉與粳米洗凈加水，荷葉覆于粳米上，文火熬成粥，去荷葉即成。每日早晚食用。

功效：升清降濁、輕身消脂。