吃苦瓜養陰降火

陰虛體質的人多瘦小或瘦長，怕熱、手足心熱、皮膚偏干或偏油，調養應注意養陰降火、鎮靜安神，以飲食調理、心神調養為主。不宜吃溫燥、辛辣、香濃的食物，宜食清潤之物，如葡萄、梨、苦瓜、黃瓜等。

主題：苦瓜豆腐湯

食材：苦瓜半根、豬肉50克、嫩豆腐200克、黃酒、老抽、食用油、食鹽適量。

做法：

1、豬肉剁末、加黃酒、老抽腌10分鐘；苦瓜切薄片待用；

2、油燒熱、放肉末翻炒，加苦瓜片翻炒熟，加沸水，把豆腐塊打碎放入，繼續燒開1分鐘，加食鹽調味即成。

苦瓜以味得名，苦字不好聽，廣東人又喚做涼瓜。苦瓜的營養價值豐富，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配菜佐膳，只覺可口，不覺其苦。

另外，在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。

選購苦瓜的技巧

挑選苦瓜要從外皮、形狀、色澤和重量4個方面去鑒別。長勢好的苦瓜外形飽滿，色澤翠綠，肉厚多汁，口感脆嫩。

外皮：苦瓜外皮的顆粒越大越飽滿，則說明瓜肉厚實、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對比較單薄，口感不佳。

形狀：苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖，整體比較直，則為上好佳品，反之較差。

色澤：顏色綠的苦瓜新鮮，如果顏色發黃，則表明苦瓜已經過老、發蔫。

重量：掂一掂重量，太輕或者太重都不太好。

食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫。