時間：2019-03-18 來源： 作者： 我要糾錯
1、豬肝羹
配料：豬肝100克，雞蛋2只，豆豉、蔥白、食鹽、味精適量。制作：豬肝洗凈，切成片。置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調(diào)味。說明：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質(zhì)的食物。豬肝里含維生素A較多，可營養(yǎng)眼球，收到養(yǎng)肝明目的效果，適用兒童青少年性近視（兼用于遠視的食療）。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。
2、雞肝羹
配料：雞肝50克，食鹽、味精、生姜適量。制作：雞肝洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生姜末、食鹽、味精，調(diào)勻即可。說明雞肝中維生素A含量最高，本方可養(yǎng)肝明目，適用于各種近視。
3、枸杞肉絲
配料：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，另炒菜佐料適量。制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍也同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，放入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油即可。說明：枸杞可滋補肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質(zhì)，通過補益身體，使氣血旺盛，以營養(yǎng)眼內(nèi)各組織。
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