夏季來臨，酷暑隨之而來，蓮藕作為夏季較常見的一種食物，深受人們喜愛。那么，蓮藕有什么功效呢？怎么吃蓮藕才健康呢？

蓮藕有什么功效？

1、益血生肌

蓮藕富含鐵和鈣等微量元素，可以適當補血。它還含有的植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯的補益氣血，可以增強免疫力。蓮藕還含維生素B、碳水化合物等多種礦物質，可以補心益腎，滋陰養血，對我們的身體發育是很有促進作用的。

2、抗衰老

它含有天門冬酞胺、無色矢車菌素等有益成分，可以止咳平喘、消炎抗菌。含有的多種酶可以抑制機體的老化進程，常吃有助抗老化。

3、清熱涼血，止血散瘀

蓮藕是寒性食物，可以涼血清熱，常吃有助治療口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等疾病。它富含大量的單寧酸，可以收縮血管，幫助止血，排出淤血，可以幫助恢復摔傷打傷等淤痕，是跌打食療佳品。

4、美容祛痘

蓮藕的營養價值還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

5、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中有大量的很粘稠的絲，一咬會延伸很長，它們是蓮藕的黏液蛋白還有膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，減少人體對脂類的吸收，幫助新陳代謝。蓮藕中含有鞣質，因而有一定健脾止瀉作用，可以幫助我們增進食欲，促進消化，開胃健脾。

常吃蓮藕可應對

蓮藕功效多多，上述我們也對此做了個簡單介紹，那么怎么吃蓮藕才更健康呢。以下介紹蓮藕的5大食譜。

1、栗子蓮藕湯

材料：蓮藕 750g、栗子20個 、葡萄干1/3杯。

作法：蓮藕洗凈切片，栗子剝殼。之后一起放進鍋里，加水，煮沸后，改中火煲40分鐘。加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可。

2、酸辣藕片

材料：蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生姜1小塊 、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：蓮藕切片過沸水后浸泡在涼開水中，處理好其他材料，取一個大碗，加入所有調味料，再一起浸泡3至4個小時后即可食用。

3、羅漢果蓮藕湯

材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。

做法：羅漢果取出果肉稍作處理，之后把除蓮藕外所有材料放入鍋中加清水煮沸，然后小火煮20分鐘加入藕片，加冰糖調味。