阿膠又名驢皮膠和阿膠珠，是用驢皮熬制而成的膠塊。阿膠中含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質等營養成分，不僅營養價值高，還有補血、改善睡眠和延緩衰老等養生功效。阿膠是女性滋陰補血中的圣品，可以與多種食材熬制食用。

1、阿膠有什么營養價值？

阿膠中含有大量蛋白質、氨基酸和微量元素等營養成分，營養價值高。阿膠中含有70%左右的蛋白質，水解后能產生18種氨基酸，包括2.63%的賴氨酸、0.59%的組氨酸、4.42%的精氨酸、1.86%的絲氨酸、13.36%的甘氨酸、0.59%的谷氨酸、3.21%的蘇氨酸、0.12%的丙氨酸、6.52%的脯氨酸、0.84%的纈氨酸、1.59%的苯丙氨酸、1.92%的亮氨酸、0.91%的異亮氨酸、0.29%的酪氨酸和少量的胱氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸以及氧化蛋氨酸。阿膠中還含1%左右的灰份和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳和鋅等20多種微量元素。

2、阿膠有什么養生功效？

補血：經常食用阿膠能促進人體的造血功能從而明顯提高血液中紅細胞和血紅蛋白的含量，能有效防治缺鐵性貧血和功能性子宮出血等癥。

抗腫瘤：阿膠能雙向調節細胞免疫功能，增強nk細胞活性，有助于機體抗腫瘤。

促進睡眠：阿膠不僅能滋陰養血，還能為人體補充鈣質，有助于維護人體神經功能，使人鎮靜平和，有助于睡眠。

美容：阿膠能補血而使人的臉色紅潤和皮膚細膩，阿膠還能促進人體對鈣質的吸收和利用，經常食用阿膠有很好的美容功效。

3、有什么好用的阿膠食療方？

阿膠燉雞：準備30克阿膠、120克雞肉、15克桂圓和五個紅棗，首先將雞肉去皮洗凈切塊，桂圓肉洗凈去核，紅棗洗凈也去核，然后將處理好的雞肉塊、桂圓肉和紅棗肉一起放入燉盅并加適量開水，最后將盛好食材的燉盅放入鍋內隔水燉煮一小時就行了。阿膠燉雞能滋陰潤肺和補血止血，能有效防治眩暈或女性月經過多等癥。

阿膠燉牛肉：準備15克阿膠、100克牛肉、10克生姜片、20毫升料酒和適量鹽，首先將牛肉去筋洗凈切片，阿膠敲碎，然后將牛肉片、生姜片和料酒一起放入燉盅并加入適量開水，之后將裝好食材的燉盅放入鍋內隔水燉煮半小時，接著放入敲碎的阿膠和食鹽，最后到阿膠溶解了就能吃了。阿膠燉牛肉能溫中健脾和滋陰養血，能有效治療咳嗽、眩暈和血虛等癥。

阿膠中含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質等營養成分，經常食用不僅能為人體補充大量營養物質，還有補血、抗腫瘤、促進睡眠和美容等功效。我們平時可以做阿膠燉雞和阿膠燉牛肉來食用，有滋陰、健脾、潤肺和養血的養生功效。