阿膠富含蛋白質、氨基酸和礦物質等營養成分，是一種滋陰補血的圣品，具有補血、抗腫瘤、促進睡眠和延緩衰老等功效。阿膠雖然有很高的養生價值，但是并不是所有人都適合食用，也不是任何食物都能搭配阿膠來吃，阿膠如果食用不當是會引起上火的。

那么，食用阿膠時要注意什么？

1、阿膠能升高血壓和增加血小板，所以高血壓病人和中風病人要慎用阿膠來滋補身體，以免加重病情。

2、蕁麻疹等皮膚過敏性疾病患者在食用阿膠后很容易引起過敏癥狀，所以蕁麻疹或紅斑狼瘡等皮膚過敏性疾病患者要慎食阿膠。

3、如果是在生病或者女性生理期，我們應當禁止食用阿膠，等病好了或者生理期過了再吃。

4、在食用阿膠前后兩小時內不要吃蘿卜和大蒜，也不要喝濃茶，以免降低阿膠的保健功效。

5、阿膠是一種滋膩的補品，脾胃虛弱者在食用阿膠期間要避免進食油膩辛辣且難以消化的食物，而應當多吃清淡易消化的蔬果。

6、如果出現口舌生瘡或小便赤黃等上火癥狀，我們應當清熱去火后再食用阿膠。

7、對于食用阿膠后有口干舌燥、牙齦出血、喉嚨干痛和大便帶血等癥的朋友，最好提前購買阿膠儲藏一段時間后再食用，以免出廠不久的新阿膠會引起上火的癥狀。

8、陰虛體質的人食用阿膠可能會使體內陽火過盛而出現上火的癥狀，所以陰虛體質的朋友應當用補陰利水的黑豆煮爛取湯后和燉熟的阿膠沖服。

9、有些人對阿膠的味道不太適應，可能出現反胃惡心等癥狀。這類朋友可以在飯后食用阿膠，并在其中加入冰糖或蜂蜜等來調味。

10、如果是用阿膠來滋補身體，我們應當在空腹時食用阿膠。如果是用阿膠來治病的，我們應當趁熱食用阿膠。

11、體質偏寒怕冷者，食用阿膠時加一點桂圓會比較好。腎虛者，食用阿膠時加一點枸杞會比較好。

12、精神不佳和體力不濟的氣虛者，在食用阿膠時加入黨參或人參效果會更好，能氣血雙補。

怎么用阿膠來益氣補血？

阿膠燉黃芪：準備10克阿膠、20克黃芪和20克紅棗，首先將黃芪和紅棗洗凈置于砂鍋中并加適量清水浸泡兩小時，然后起鍋先武火燒開后轉文火煎煮一小時，之后濾出汁液并同阿膠一起煮沸，最后到阿膠融化就可以吃了。阿膠燉黃芪有很好的益氣補血功效，能有效治療面色萎黃、氣短乏力和食欲不振等癥，適合貧血和營養不良者食用。

我們在食用阿膠時要注意：高血壓患者、中瘋患者和皮膚過敏性疾病患者要慎食阿膠，生病或女性生理期間要禁食阿膠，食用阿膠前后兩小時內不要進食蘿卜、大蒜和茶，食用阿膠時忌吃油膩難以消化之物，上火期間不宜食用阿膠等。如果需要益氣補血，我們可以用阿膠燉黃芪來吃。