西紅柿又名番茄和洋柿子等，原產于南美洲，現今我國南北方均有廣泛種植。西紅柿味道酸甜可口，別有風味，生吃、煲湯、榨汁或加工成番茄醬都深受歡迎。西紅柿富含維生素c、維生素b族和胡蘿卜素等成分，有很高的營養和保健價值。

那么，西紅柿有什么營養價值？

每一百克西紅柿中含有19大卡熱量、4克碳水化合物、0.9克蛋白質、0.5克膳食纖維、0.2克脂肪、163毫克鉀、23毫克磷、19毫克維生素c、10毫克鈣、9毫克鎂、5毫克鈉、0.6毫克煙酸、0.57毫克維生素e、0.4毫克鐵、0.13毫克鋅、0.08毫克錳、0.06毫克維生素b6、0.06毫克銅、0.03毫克維生素b1、0.03毫克維生素b2、550微克胡蘿卜素、92微克維生素a、5.6微克葉酸、2.5微克碘和0.15微克硒。

西紅柿有什么養生功效？

護眼明目：西紅柿中含有豐富的維生素a、番茄紅素和葉黃素等營養保健成分，有助于防治夜盲癥和白內障等眼部疾病。平時常吃西紅柿，能有效保護眼睛和改善視力。

降血糖：西紅柿中含有能控制血糖的鉻元素，且本身只含有少量糖類物質。糖尿病患者平時可以常吃西紅柿，不僅有助于控制血糖水平，還不用擔心血液中的糖含量會升高。

抵抗癌癥：西紅柿中存在著大量的抗氧化劑番茄紅素，對胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌癥有明顯的抑制作用。平時用橄欖油來炒西紅柿，更有助于提高人體抵抗癌癥的能力。

保健骨骼：西紅柿中含有鈣質、維生素k和番茄紅素等營養保健成分，能為人體補充鈣質和保健骨骼。骨質疏松癥者平時可以常吃西紅柿，非常有利于疾病的治療和康復。

緩解疼痛：西紅柿中存在著生物類黃酮等消炎成分，有助于緩解炎癥引起的疼痛。

保健肌膚：西紅柿中含有超強抗氧化劑番茄紅素，有助于降低紫外線對皮膚的傷害從而有效防止皮膚色斑和皺紋等的產生。同時，西紅柿還能除痘和治療皮膚濕疹等。平時常吃西紅柿，非常有助于保健肌膚。

促進睡眠：西紅柿富含維生素c和番茄紅素等補益成分，有助于睡眠。經常失眠者臨睡前可以吃些西紅柿，能促進睡眠。

西紅柿中含有豐富的維生素c、維生素e、維生素b族、鉀、鈣、鐵、硒和胡蘿卜素等營養物質，還含有番茄紅素和生物類黃酮等有益成分，不僅能為人體補充大量營養物質，還有護眼明目、降血糖、抵抗癌癥、保健骨骼、緩解疼痛、保健肌膚和促進睡眠的養生功效。