韭菜簡稱韭，又名草鐘乳和起陽草。韭菜氣味辛香，含有豐富的維生素、尼克酸和礦物質等營養成分，還含有胡蘿卜素、膳食纖維和硫化合物等有益成分，不僅能給人體補充營養和增強體力，還能開胃、明目、防止便秘和美白護膚等。

那么，韭菜有什么營養價值？

每一百克韭菜中含有91.8克水分、26千卡熱量、109千焦能量、4.6克碳水化合物、2.4克蛋白質、1.4克膳食纖維、0.8克灰份、0.8克尼克酸、0.4克脂肪、1410毫克胡蘿卜素、247毫克鉀、235毫克維生素a、42毫克鈣、38毫克磷、25毫克鎂、24毫克維生素c、8.1毫克鈉、1.6毫克鐵、0.96毫克維生素e、0.8毫克尼克酸、0.43毫克鋅、0.43毫克錳、0.09毫克核黃素、0.08毫克銅、1.38微克硒和0.02微克硫胺素。

韭菜有什么養生功效？

1、開胃：韭菜中含有香辛料和揮發油，有一種特別的香味，能促進人的食欲從而達到開胃的功效，食欲不振的人食用韭菜能使癥狀得到緩解。

2、明目：韭菜中含有豐富的胡蘿卜素，還含有鋅元素，非常有益于眼睛健康。經常食用韭菜，會有明目的功效。

3、提高男性生育力：韭菜中含有豐富的鋅元素，男性經常食用韭菜有利于增加精子數量、增強精子活力和提高男性生育力。

4、增強體力：韭菜中的蛋白質、碳水化合物、微量元素和維生素等營養成分比其他蔬菜中的含量都高，是營養極其豐富的蔬菜，經常食用能很好的為人體補充營養和增強體力。

5、消炎抗菌：韭菜中含有消炎抗菌功效的硫化合物，經常食用韭菜有助于提高人體抑制大腸桿菌和綠膿桿菌等細菌的能力。

6、防止便秘：韭菜有洗腸草的美稱，因其含有大量的膳食纖維，能促進人體腸胃蠕動和縮短食物在腸道內停留的時間，有助于防止便秘和及時排泄體內廢棄物和毒素。

7、滋陰通乳：韭菜性質溫和味道辛辣，有滋陰通乳的功效。女性朋友們如果生理期小腹冷痛或生產后乳汁不通，可以通過吃韭菜來使癥狀得到緩解。

8、美白護膚：每一百克韭菜中含有高達1410毫克的胡蘿卜素，女性朋友們經常食用韭菜有助于提高皮膚抵抗衰老的能力，能起到美白護膚的功效。

韭菜中含有豐富的維生素a、維生素c、維生素e、鈣、鐵和鋅等營養元素，還含有膳食纖維、胡蘿卜素和硫化合物等有益成分。經常食用韭菜，有開胃、明目、提高男性生育力、增強體力、消炎抗菌、防止便秘、滋陰通乳和美白護膚的養生功效。