綠豆又名青小豆或植豆，因其表皮顏色呈青綠而得名。綠豆原產(chǎn)于印度緬甸一帶，如今在我國已有2000多年的種植歷史。綠豆是我們經(jīng)常會吃到的一種豆類，像綠豆餅、綠豆沙和綠豆糕都是很常見的綠豆制品。綠豆不僅能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還有清熱解毒等多種養(yǎng)生功效。

那么，綠豆有什么營養(yǎng)價(jià)值？

每一百克綠豆中含有319千卡熱量、62克碳水化合物、21.6克蛋白質(zhì)、6.4克膳食纖維、0.8克脂肪、787毫克鉀、337毫克磷、125毫克鎂、81毫克鈣、10.95毫克維生素e、6.5毫克鐵、3.2毫克鈉、2.18毫克鋅、2毫克煙酸、1.08毫克銅、1.11毫克錳、0.25毫克維生素b1、0.11毫克維生素b2、130微克胡蘿卜素、22微克維生素a和4.28微克硒。

綠豆有什么養(yǎng)生功效？

解毒：綠豆中含有大量的鉀元素和膳食纖維，經(jīng)常食用綠豆有助于排尿和通便從而將體內(nèi)的毒素及時(shí)排出體外。同時(shí)，綠豆中的蛋白質(zhì)能與汞、砷和鉛結(jié)合生成沉淀物從而避免人體吸收到重金屬有毒物質(zhì)。

消暑：人體在感到炎熱時(shí)，體內(nèi)會流失很多維生素和礦物質(zhì)。此時(shí)飲用綠豆湯，能吸收到綠豆中含有的大量維生素和無機(jī)鹽從而達(dá)到消暑的效果。

抗菌：綠豆提取液能抑制葡萄球菌，綠豆中還含有能產(chǎn)生抗菌活性的單寧和能提高機(jī)體免疫力的香豆素、生物堿和植物甾醇等有益成分，所以綠豆有很好的抗菌功效。

抗癌：綠豆中存在著能預(yù)防肺癌和肝癌等癌癥的酶，食用綠豆能起到抗癌的功效。

護(hù)腎：綠豆中含有大量胰蛋白酶抑制劑，經(jīng)常食用綠豆能有效減少體內(nèi)蛋白分解從而保護(hù)腎臟。

開胃：綠豆中存在著大量的磷脂和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，有助于人體神經(jīng)興奮和增進(jìn)食欲，有不錯的開胃功效。

防治冠心病：綠豆中含有能提高血清蛋白酶活性的多糖成分，有利于降低人體血脂從而達(dá)到防治冠心病的目的。

美膚養(yǎng)顏：綠豆中能提取出抗衰老功效的植物性sod，同時(shí)綠豆中還含有能抗菌和促進(jìn)皮膚傷口愈合的鞣酸物質(zhì)。經(jīng)常食用綠豆，有美膚養(yǎng)顏的功效。

綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，綠豆中還含有丹寧、香豆素、生物堿、植物甾醇、胰蛋白酶抑制劑、多糖和鞣酸等有益成分。食用綠豆不僅能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能解毒、消暑、抗菌、抗癌、護(hù)腎、開胃、防治冠心病和美膚養(yǎng)顏等。