金針菇又名樸菇、冬菇和智力菇，是一種腐生營養型異養生物，常生長在柳樹或白楊樹等闊葉樹的樹干上。金針菇富含碳水化合物、氨基酸、多糖、礦物質、維生素b族、維生素c、胡蘿卜素和多糖體樸菇素等營養保健成分，不僅營養價值高，還有很多養生功效。

那么，金針菇有什么營養價值？

每一百克金針菇中含有26大卡熱量、6克碳水化合物、2.7克纖維素、2.4克蛋白質、0.4克脂肪、195毫克鉀、97毫克磷、17毫克鎂、4.3毫克鈉、4.1毫克煙酸、2毫克維生素c、1.4毫克鐵、1.14毫克維生素e、0.39毫克鋅、0.19毫克核黃素、0.15毫克硫胺素、0.14毫克銅、0.1毫克錳、30微克胡蘿卜素、5微克維生素a和0.28微克硒。

金針菇有什么養生功效？

提高免疫力：我們平時都會有意識的通過鍛煉來提高自身的免疫力，其實很多食材也有助于提高人體免疫力。金針菇中含有一種能提高免疫力的蛋白，我們平時可以多吃金針菇來提高機體免疫力從而更好的防治疾病。

緩解疲勞：現代生活的節奏越來越快，人們在承受大量的工作或學習任務后經常會出現疲勞的癥狀，經常食用金針菇有助于緩解疲勞。

防治癌癥：目前很多癌癥都是不治之癥，嚴重威脅人的生命健康。金針菇中含有多糖體樸菇素，有防治癌癥的功效。平時常吃金針菇，能降低人體罹患癌癥的概率。

降膽固醇：隨著人們物質生活水平的提高，人體攝入的膽固醇含量也越來越高，患上心腦血管疾病的概率也隨之升高，平時常吃金針菇對降低血液中膽固醇含量意義重大。

益智健腦：金針菇中存在著精氨酸和賴氨酸等18種氨基酸物質和大量的鋅元素，有益智菇的美稱。平時常吃金針菇，有益智健腦的功效，能促進智力發育和提高大腦記憶力等。

防止便秘：金針菇中含有豐富的膳食纖維，有助于腸胃蠕動和縮短食物在腸道內停留時間，能防止便秘從而幫助人體及時排泄廢棄物和毒素。

防止過敏：金針菇中含有消炎抗菌功效的糖蛋白，能有效防止濕疹或哮喘等過敏癥狀的出現。

減肥瘦身：金針菇不僅富含膳食纖維，還是一種低熱低脂食物，減肥瘦身的朋友平時可以經常食用。

金針菇富含碳水化合物、氨基酸、礦物質、維生素b族、維生素c和多糖體樸菇素等營養保健成分，不僅能為人體提供大量營養元素，還有提高免疫力、緩解疲勞、防治癌癥、降膽固醇、益智健腦、防止便秘、防止過敏和減肥瘦身的養生功效。