黃瓜又名青瓜和胡瓜等，我國(guó)溫?zé)釒У貐^(qū)有廣泛種植。黃瓜是我們夏天主要食用的蔬菜之一，味甘甜性涼，富含糖類(lèi)、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸、鉀和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。涼拌黃瓜、拍黃瓜、黃瓜炒蝦仁和黃瓜拌皮蛋等，都是很常見(jiàn)的黃瓜菜品。

那么，黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克黃瓜中含有15千卡熱量、2.4克碳水化合物、0.8克蛋白質(zhì)、0.5克膳食纖維、0.2克脂肪、102毫克鉀、24毫克磷、24毫克鈣、15毫克鎂、9毫克維生素c、4.9毫克鈉、0.5毫克鐵、0.49毫克維生素e、0.2毫克煙酸、0.18毫克鋅、0.06毫克錳、0.05毫克銅、0.03毫克核黃素、0.02毫克硫胺素、95.8微克視黃醇、15微克維生素a、0.38微克硒和0.3微克胡蘿卜素。

黃瓜有什么養(yǎng)生功效？

抗癌消炎：黃瓜的苦味來(lái)源于一種具有抗癌消炎功效的葫蘆素c成分，經(jīng)常食用黃瓜不僅能提高人體免疫力，還能有效抗癌和消炎。

防治酒精中毒：黃瓜中含有丙氨酸和精氨酸等多種氨基酸，非常有益于肝硬化等肝病患者的健康，而且還能有效防治酒精中毒。

降血糖：黃瓜中含有少量的糖，而且黃瓜中的果糖和葡萄糖甙等不會(huì)參與體內(nèi)的糖代謝。糖尿病人經(jīng)常食用黃瓜，不僅不用擔(dān)心血糖會(huì)升高，而且還有助于降血糖。

健腦：黃瓜中含有維生素b1，有助于改善人體腦神經(jīng)功能從而有效防治多神經(jīng)炎性精神病等腦部疾病。經(jīng)常食用黃瓜，有健腦的功效。

促進(jìn)新陳代謝：黃瓜中含有鉀元素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用有助于人體排泄多余鹽分和促進(jìn)新陳代謝。小孩吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育，成人吃有助于防治血管硬化等。

抵抗衰老：黃瓜中含有大量的維生素e和黃瓜酶，維生素e能提高細(xì)胞膜的抗氧化功能從而有助于人體抵抗衰老，黃瓜酶也有利于提高人體抵抗衰老的能力。

減肥瘦身：黃瓜中存在著丙醇二酸，這種物質(zhì)能防止人體糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減少人體脂肪堆積從而起到減肥瘦身的功效。

美容護(hù)膚：黃瓜有很好的美容護(hù)膚功效，平時(shí)經(jīng)常用黃瓜敷臉，能有效收縮毛孔、清潔肌膚、深層補(bǔ)水和撫平皺紋等。

黃瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、鈣、維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有葫蘆素c、黃瓜酶和丙醇二酸等有益成分。不僅能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有抗癌消炎、防治酒精中毒、降血糖、健腦、促進(jìn)新陳代謝、抗衰老、減肥瘦身和美容護(hù)膚的養(yǎng)生功效。