長豆角又名豆角、缸豆、長缸豆或帶豆等，是餐桌常見的一種豆角類蔬菜，在我國有廣泛種植。長豆角中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、維生素E、維生素B族、胡蘿卜素和維生素A等營養物質，具有很高的營養價值和多種養生功效。

那么，長豆角有什么營養價值？

每100克長豆角中含有336千卡熱量、65.6克碳水化合物、19.3克蛋白質、10.9克水分、7.1克不溶性纖維素、3克灰分、1.2克脂肪、737毫克鉀、344毫克磷、40毫克鈣、36毫克鎂、8.61毫克維生素E、7.1毫克鐵、6.8毫克鈉、3.04毫克鋅、2.1毫克銅、1.9毫克尼克酸、1.07毫克錳、0.16毫克硫胺素、0.08毫克核黃素、60微克胡蘿卜素、10微克維生素A和5.74微克硒。

長豆角有什么養生功效？

1、健胃消食

長豆角中含有大量的不溶性纖維素，人體進食后能促進消化液分泌從而增進食欲和促進消化。食欲不振或消化不良者平時常吃長豆角能有效緩解癥狀，有健胃消食的功效。

2、補充維生素

長豆角中含有豐富的維生素E、維生素B族和維生素A，食用長豆角能為人體補充多種維生素從而提高人體抵抗疾病的能力。平時常吃長豆角，能健美肌膚、防止皮膚病變和預防視力下降等。

3、控制血糖

長豆角味道可口，且是一種低熱量低糖分的蔬菜，人體經常大量食用也不用擔心血糖會升高。糖尿病患者平時可以常吃長豆角，不僅能為人體提供大量營養保健成分，還有利于控制血糖。

4、降壓消腫

每100克長豆角中含有高達737毫克的鉀質，是一種典型的高鉀低鈉蔬菜。平時常吃長豆角能為人體補充鉀質，有利于排泄體內多余的鈉鹽從而降低血壓和消除水腫。

5、防止便秘

長豆角是一種高纖維的蔬菜，人體進食后能促進腸胃蠕動從而縮短食物在腸道內停留時間，有助于防止便秘和及時排泄體內廢棄物。

6、減肥瘦身

長豆角富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、維生素E和維生素B族等補益成分，且低熱低糖，不僅有利于人體從中攝取大量碳水化合物、蛋白質、微量元素和維生素等營養物質，還容易使人產生飽腹感，非常適合減肥瘦身的朋友們常吃。

長豆角味道可口，具有很高的營養價值和多種養生功效，是一種常見的蔬菜。長豆角富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素E、維生素B族和維生素A等補益成分，不僅營養豐富，還能健胃消食、補充維生素、控制血糖、降壓消腫、防止便秘和減肥瘦身。