羊肉性質(zhì)溫而不燥，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩易于消化和吸收，且膽固醇和脂肪含量較低，是一種上品溫補(bǔ)肉類。羊肉雖好，但是內(nèi)熱體質(zhì)者和腹瀉患者不能吃，體質(zhì)強(qiáng)壯者、小孩或肝病患者要少吃。
那么，食用羊肉時(shí)要注意什么？
內(nèi)熱體質(zhì)者忌食：內(nèi)熱體質(zhì)者往往因?yàn)轶w內(nèi)熱氣過(guò)多容易出現(xiàn)牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨干痛等上火癥狀，進(jìn)食性質(zhì)溫?zé)崮苤鸬难蛉猓瑒?shì)必會(huì)惡化內(nèi)熱的體質(zhì)而加重上火的癥狀。
腹瀉患者忌食：無(wú)論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的癥狀。羊肉性質(zhì)溫?zé)幔梭w進(jìn)食后會(huì)加重體內(nèi)的濕熱而惡化腸壁炎性水腫的癥狀，不利于腹瀉的控制和治療。
體質(zhì)強(qiáng)壯者少吃：羊肉是溫補(bǔ)的上品肉類，體質(zhì)強(qiáng)壯者本身血脈旺盛，過(guò)多食用性質(zhì)溫?zé)岬难蛉鈺?huì)進(jìn)一步加強(qiáng)血液循環(huán)，不僅不會(huì)起到溫補(bǔ)的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等癥狀。
小孩少吃：小孩處在生長(zhǎng)蓬勃和發(fā)育迅速的階段，猶如旭日初升蒸蒸日上，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為是純陽(yáng)體質(zhì)。純陽(yáng)體質(zhì)的小孩子平時(shí)要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽(yáng)體質(zhì)而不利于生長(zhǎng)和發(fā)育。
肝病患者少吃：羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，人體進(jìn)食后會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)來(lái)氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪。肝病患者平時(shí)要少吃羊肉，以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)而不利于肝病的治療和康復(fù)。
夏季吃羊肉要慎重：羊肉是一種上品溫補(bǔ)肉類，人體進(jìn)食后能提高熱量和抵御寒冷，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性質(zhì)寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜同食，以免出現(xiàn)上火的癥狀。
忌用銅制品烹飪羊肉：羊肉是一種高蛋白肉類，人體進(jìn)食后會(huì)水解成含有酸性羧基和堿性氨基的氨基酸，酸和堿在銅質(zhì)器皿里高溫加熱后又會(huì)生成具有殺毒和驅(qū)蟲(chóng)作用的銅鹽，對(duì)人體有一定的毒副作用，人體進(jìn)食后可能會(huì)引起吐血、精神失常或肝損傷。
羊肉性質(zhì)溫?zé)崮苤穑缓鞍踪|(zhì)和脂肪，我們?cè)谑秤脮r(shí)一定要注意：內(nèi)熱體質(zhì)者和腹瀉患者不能吃，體質(zhì)強(qiáng)壯者、小孩或肝病患者要少吃，夏季最好搭配性質(zhì)寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜一起吃，禁止使用銅制品烹飪羊肉。
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