姜在人們生活中不僅在飲食上作為調味品不可或缺，還是感冒受寒，女性經期腹痛的得力治療高手。只要嚼上幾片姜片，喝上一碗姜湯，就可以幫助緩解癥狀。隨著時代的進步，科學研究發現，姜含有一種特有的營養藥用的植物化學物——姜辣素。這個物質對人體健康頗有好處，生姜對人起到的保健作用都源于它。

生姜含有的獨有成分姜辣素，對人體健康頗有好處。但姜的食用方法多樣，像自制的姜棗茶、蜂蜜姜水等都是不錯的選擇，不少人還會選擇用醋泡姜，作餐桌上的小菜，也不乏是個不錯的選擇。

更值得一提的是，常吃醋泡姜，可以給人體帶來諸多好處：

加速身體的循環代謝：生姜和醋都可以對人體的新陳代謝起到促進的作用，常吃醋泡姜可以加速身體廢物的排出，提高體內代謝率。

幫助機體溫熱散寒：姜的溫熱性的食材，姜辣素能幫助身體生熱。加之有醋的輔佐，可以提高溫熱的療效。在寒冷的冬季常吃醋泡姜有助于機體生熱，起到驅寒的作用。

增強身體抵抗力：醋泡姜在食用的過程中能幫助身體抵御冬日的寒氣，驅散體內的寒，從而提高身體的免疫能力，降低感冒的風險，預防傷風感冒的發生。

促進胃腸消化功能：有些人胃口不佳或消化不良，食用醋泡姜可以激發食欲，緩解這種癥狀。另外，由于生姜中自帶的獨特氣味，食用過后可以激發人的味蕾，刺激食欲，起到開胃健脾，幫助消化和進食的作用。

微妙的抗氧化作用：無論是涼拌菜還是湯肴，我們總會切一些姜絲加以點綴，既可以中和食物中的寒性，起到驅寒的作用；另外姜本身也是一種不錯的抗氧化物質，可以有部分幫助抑制身體中過氧化脂質產生的作用。

由此可見，吃生姜對人體健康很有幫助。但千萬要注意不能盲目覺得姜好就隨便吃，對于一些人便是不適宜吃姜的。如陰虛火旺之人，大便干結的人，特別是有胃潰瘍和痔瘡的人，長期吃姜還會帶來反作用。另外還得千萬注意，對于有腐爛的生姜最好不要再食用了，腐爛時生姜內部細胞被破壞，甚至還演變出毒性物質，食用后反而對身體造成傷害。