菊花

　　菊花，古時雅稱“延壽客”、“藥中圣賢”，并有“花中隱士”之譽。我國最早的藥學專著《神農本草經》將其列為“上品”，認為菊花“久服利血氣，輕身耐勞延年”。

　　菊花芳香疏泄，既能疏散風熱，又能清肝明目，清熱解毒，故對于風熱感冒、發熱頭痛、 肝陽上亢、頭痛眩暈、目赤腫痛、疔瘡腫毒等癥，均有很好的療效。

　　常用劑量為10~15克，亦可根據病人情況作適當調整。在臨床運用中，疏散風熱多用黃菊花(杭菊花) ;平肝明目多用白菊花(滁菊花) ;清熱解毒多用野菊花。

　　常用

　　菊銀桑楂飲

　　菊花、金銀花、山楂各10克，桑葉6克。開水沖泡，加蓋燜15分鐘左右，當茶飲用。

　　功效及適應證疏風解毒，清肝明目，降脂散瘀。適用于外感風熱、發熱頭痛、肝火上炎、目赤腫痛、肝陽上亢、頭暈目眩及熱毒疔瘡等證，常見疾病如高血壓、冠心病、高脂血癥等。

　　菊花甘草茶

　　菊花15克，生甘草3克。煎汁當茶飲。

　　功效及適應證疏散風熱，清肝明目，清熱解毒。適用于外感風熱，發熱頭痛，咽喉腫痛，肝火上炎，目赤腫痛，頭痛眩暈及熱毒瘡瘍等證。又可用于降血壓。

　　購買及儲藏

　　菊花根據產地和加工方法不同，最有名的是滁菊、貢菊、亳菊、杭菊，習稱“四大名菊”。滁菊主產于安徽滁縣，花冠細長而濃密，圓球狀，用沸水沖泡后，呈現玉瓣、金心、翠蒂，宛如一朵盛開的鮮花，清香淡雅，為菊中珍品;貢菊產于安徽歙縣，色白個圓，花瓣短小而濃密，蒂呈碧綠，有“綠蒂菊”之稱，香味較為純正，一直作為封建王朝之皇室貢品;亳菊產于安徽亳州，花朵較大，其色灰白，基部略帶紅色，蒂呈黃綠，香味較淡，為著名的道地藥材;杭菊產于浙江嘉興地區，如海寧黃白菊、桐鄉白菊等，花朵較大，瓣粗色白，蒂呈蔥綠，而黃菊略小，氣香微甜，常用作泡茶，故稱茶菊或甘菊。

　　枸杞子

　　枸杞的果實，色如瑪瑙，形似耳墜，紅艷欲滴，是古代養生學家十分重視的一味滋補強壯藥，很多延年益壽名方中都用到它。

　　認為，枸杞具有補養肝腎，益精明目，潤肺止咳之效。本品既為滋補肝腎、養血補精、明目之要藥，善治肝腎不足之頭暈目眩、腰膝酸軟、視力減退、遺精、消渴等證，又能滋陰潤肺而止咳，善治肺腎陰虛之虛勞咳嗽。

　　枸杞常用劑量一般為10～15克，既可入湯劑，亦可熬膏、浸酒或入丸散。

　　常用藥膳

　　杞菊粥

　　枸杞子30克，白菊花6克，粳米100克，冰糖適量。先將粳米洗凈，放入鍋中，加適量水煮粥，旺火煮開后改用文火，粥將成時，倒入開水沖泡的(枸杞子、菊花)藥汁，繼續用文火煮至粥成，再加入適量冰糖即成。分2次空腹服。

　　功效及適應證益精明目，滋陰潤肺。適用于肝腎不足之頭暈目眩，腰膝酸軟，視力模糊或眼目昏花，遺精，消渴，虛勞咳嗽等證，亦可用于高血壓、高脂血癥、脂肪肝等證。

　　枸杞燉乳鴿

　　枸杞子30克，乳鴿1只，調味品適量。將乳鴿洗凈后放入鍋內，加水適量，煮至鴿肉將酥爛時，再倒入溫水浸泡后的枸杞子，稍煮片刻后，加調味品即成。飲湯，吃鴿肉及枸杞子。

　　功效及適應證益精明目，益氣補虛。適用于久病體虛，肝腎不足，氣短乏力，頭暈目眩，腰膝酸軟，視力減退，遺精，消渴，及婦女閉經，月經量少等證。

　　購買及儲藏

　　枸杞全國大部分地區均有分布，但今人多稱寧夏中寧縣為“枸杞之鄉”，其所產的枸杞子以粒大、色紅、肉厚、味甜、質柔潤五大特點而名甲天下。

（實習編輯：黃艷玲）