日常飲食所含的成分相當復雜，可能改變藥物在體內的吸收和代謝，減少或增加藥物的吸收量。比如說高脂飲食能幫助促進脂溶性藥物的吸收，如脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E等，在飽食油脂葷食后，其吸收量可以增加。醫學研究證實，植物油可以促進某些藥物在體內的代謝，藥效維持時間縮短。

高蛋白飲食也能促使肝藥酶活性增強，使藥物及其代謝產物毒性增強。高蛋白、高脂飲食則能造成尿液酸性，此時如果服用弱酸性藥物如四環素，由于脂溶性高，在酸性尿中解離度小，因而導致排泄量減少，而藥濃度升高，藥效增強。人們若偏食蔬菜類食物，不進葷食，則會出現堿性尿液，如果服用弱堿性藥物如慶大霉素，同樣會增強藥效。

某些甜味飲料使人的消化液偏酸性，尤其是喝得較多時，會使降壓藥利血平、解痙藥阿托品、止喘藥麻黃堿等的藥物吸收減少，從而減弱藥效。反之，如果在服用上列藥物時飲用大量的堿性飲料如碳酸水等，則會使胃內消化液呈現偏堿性，導致上列藥物吸收量增加，大劑量用藥時，可能發生毒副反應。高鹽飲食的人，鈉的攝入量較大，容易引起體內鈉潴留。長期高鈉狀態會造成體內電解質失衡，干擾某些藥物的正常代謝，使其不能發揮正常的療效。

食用含有酷胺的食物，如蠶豆、扁豆、香蕉、巧克力、啤酒、葡萄酒、乳酪、腌魚等后，酪胺即被體內單胺氧化酶分解代謝。但如果同時服用單胺氧化酶掏藥，如帕吉林(優降寧)、苯乙肼、呋喃唑酮(痢特靈)等，食物中所含的酷胺則難以分解，蓄積以后，會引起交感神經興奮，發生高血壓危象等嚴重反應。