維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。雖然在體內的含量很少，但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。 維生素是我們每個人的健康要素。人體一旦缺乏維生素，相應的代謝反應就會出現問題，從而產生維生素缺乏癥。缺乏維生素會讓我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會趁虛而入。 然而現代人工作壓力大，生活節奏快，加之通訊媒體的吹捧，很多人知道人體需要補充某些維生素。故此，經常可以見到很多人帶著十瓶八瓶的維生素片，一日幾餐服用，甚至飯可以不吃，維生素片缺一不可。殊不知盲目服用維生素會對身體健康產生諸多不良反應，甚至產生中毒。其實若本身身體健康，則無需再補充維生素制品，在日常飲食中自會吸收調節。若有以下病癥，則可對癥補充維生素：

傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重：缺少維生素C

佝僂病，軟化病，頭部常多汗：缺乏維生素D

肌肉萎縮，頭皮發干，頭發分叉，易出虛汗，性機能低，婦女痛經：缺乏維生素E

指甲出現深刻明顯的白線，頭發枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠： 缺維生素A

對外界刺激比較敏感，小腿有間歇性的酸痛：缺維生素B1

嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺。對光有過度敏感的反應：缺維生素B2

舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落：　缺維生素B3

舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔黏膜干燥：缺維生素B6

行動易失平衡，身體時有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛：缺少維生素B12