羊胰粥

　　【配方】

　　羊胰200克，大米100克，蔥花5克，精鹽2克，芝麻油1克，清水700克。

　　【制作】

　　1.將羊胰洗凈，切成2厘米見方的塊;大米淘洗干凈。

　　2.將大米、羊胰放入鍋內，加入清水，煮至成粥，調入蔥、芝麻油、精鹽即可。

　　【功效】

　　清肺熱，止消渴。

　　百合葛根粥

　　【配方】

　　百合10克，葛根10克，大米150克，清水700克。

　　【制作】

　　1.將百合洗凈，撕成瓣狀;葛根切片;大米淘洗干凈，去泥沙。

　　2.將葛根放入鍋內，加入清水、大米、百合，先用武火燒沸，改用文火煮50分鐘即成。

　　【功效】

　　補肺清熱，止渴。

　　五味山藥粥

　　【配方】

　　五味子15克，山藥20克，清水700克。

　　【制作】

　　將五味子洗凈，去雜質;山藥浸泡一夜，切成薄片;將五味子、山藥放入鍋內，加入清水，置武火上燒沸，再用文火煮55分鐘即成。

　　【功效】

　　益氣生津，補腎養心。

　　沙參蓮子粥

　　【配方】

　　北沙參10克，蓮子20克，大米100克，清水700克。

　　【制作】

　　1.將北沙參洗凈， 潤透，切2厘米長的段;蓮子洗凈，浸泡一夜，去芯;大米淘洗干凈。

　　2.將北沙參、大米、蓮子、清水同放鍋內，將鍋置武火上燒沸，再用文火煮50分鐘即可食用。

　　【功效】

　　滋陰健脾，生津止渴。

　　山藥豬肚粥

　　【配方】

　　山藥20克，豬肚100克，大米100克，精鹽2克，清水700克。

　　【制作】

　　1.將豬肚洗凈腥味，切成3厘米長、2厘米寬的條塊，放入沸水鍋中氽去血水;大米淘洗干凈;山藥洗凈，切片。

　　2.將山藥、豬肚、大米、清水同放入電飯煲內，煲熟調入精鹽即可食用。

　　【功效】

　　補脾胃，止煩渴。

　　藥粥制法

　　把中藥直接與米谷同煮為粥。凡可供食用的中藥，大部分均可采用此法煮制。

　　把中藥煎取濃汁后去渣，再與米谷同煮成粥。較為常用，如黃芪粥、參苓粥等。

　　先將中藥研為細粉，再與米谷同煮成粥，如蓮子粉粥、白茯苓粥等。

　　以原汁與米谷同煮成粥，如牛乳粥、雞汁粥等。

　　將中藥制成汁，待米粥煮成后，兌入煎服，如蔗漿粥等。

　　食粥時令

　　春季吃菜粥，夏季吃綠豆粥、白扁豆粥，秋季吃蓮藕粥、菊粥，冬季吃羊肉粥等。

　　冬季宜早晨食粥，熱粥暖身，精力充沛。夏季宜晚上喝粥，涼粥潤喉，解暑化溫。

　　食粥指數

　　注意：粥的血糖生成指數較高，喝粥后血糖升高得較快，因此喝粥時要注意一次食量不要過多，并與干糧和綠葉蔬菜搭配食用，可減低血糖生成指數。

（實習編輯：周云霞）