男女老少均可發(fā)生肥胖。新生兒超重(超過3.5Kg)而其母患有肥胖癥者，極易發(fā)生肥胖癥。兒童發(fā)育期、婦女生育后期、絕經(jīng)期和男人40歲之后，往往容易體重增加，出現(xiàn)肥胖。肥胖程度分三度：(1)輕度：體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%～30%;(2)中度：體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重31%～50%;重度：體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重50%以上。處在中、重度的肥胖者上樓時會感到氣促、易勞累、多汗怕熱、呼吸短促，下肢輕度浮腫。并因大腹便便而彎腰穿襪困難，腰腿酸痛(因負重發(fā)生增生性關(guān)節(jié)炎)，臀外側(cè)、大腿內(nèi)側(cè)及上下腹部的皮膚可見紫紋。由于行動不便，動則氣短，故常常喜坐、臥而少動，甚至酣睡，又形成惡性循環(huán)，加重肥胖。專家指出，高熱能、高脂肪的飲食和靜止的生活方式是引起肥胖的主要原因，所以減肥的根本要靠鍛煉和科學(xué)膳食，萬不可走進入減肥誤區(qū)。

　　大蒜酒

　　原料：大蒜頭800g，白酒1500ml。

　　制法：將大蒜頭去皮、剝瓣、拍裂，放入瓶內(nèi);倒入白酒密封浸泡30天即成，每日2次，每次服酒10m1，食大蒜頭3～4瓣。

　　特點：酒味芳香，溫通血脈，降脂減肥。

　　營養(yǎng)含量：大蒜含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、糖類、揮發(fā)油(主要為大蒜辣素、大蒜新素)，還含有大蒜甙等。白酒含乙醇，蒸溜酒(白酒)含乙醇50%～70%，非蒸溜酒含乙醇15%～20%。有機酸、糖類、酯類、醛類等。

　　功能分析：大蒜味辛甘、性溫，能溫中健胃、消食理氣、解毒殺蟲，可治療脘腹冷痛，飲食積滯，腸胃不和。據(jù)《實用食物療法》記載：“大蒜能治療肺結(jié)核、大葉性肺炎、黃疽性肝炎、急性喉炎、防治流感、預(yù)防腦膜炎、消化不良、白喉帶菌者、瘧疾。”還可用于治療痢疾、百日咳等病癥。因大蒜甙能降低血壓，大蒜油能降低甘油三脂、血清膽固醇的含量，并防止β-脂蛋白的上升，故還能防止動脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　白酒味辛甘、性溫，能和血脈、祛寒壯神，有宣導(dǎo)藥勢、增強藥物的作用及補益作用。飲低度(10%左右)酒可使唾液、胃液分泌增加，促進胃腸消化吸收，增強活血化瘀，溫里祛寒，祛風(fēng)除濕的作用。但度數(shù)較高的酒(50%～70%)，飲用過多會引起酒精中毒，濕熱目赤、痰濕蘊結(jié)、失血、陰虛火旺、痔瘡患者忌服。

　　本方還可用于治療高脂血癥、冠心病、動脈硬化、高血壓病、中老年肥胖等病癥。

　　大黃酒

　　原料：大黃10g，黃酒(或米酒)800m1，白砂糖、蜂蜜各適量。

　　制法：將大黃放入黃酒(或米酒)中浸泡30天后，再加入白砂糖、蜂蜜適量。每日喝10ml。

　　特點：芳香清涼，活血化瘀，降脂減肥。

　　營養(yǎng)含量：大黃主要含蒽醌衍生物，一部分為游離狀態(tài)如大黃酸、大黃素等，大部分為結(jié)合狀態(tài)，其中屬蒽醌甙類有大黃素甲醚葡萄甙等，屬雙蒽醌類的有番瀉甙A、B、C、E及F，還有大黃蒽醌衍生物與樹脂、鞣質(zhì)等。黃酒含乙醇10%～20%，含糖類，有機酸、甘油、酯類、醛類等。

　　功能分析：大黃味苦、性寒，能清熱攻下通便、瀉火解毒、活血祛瘀、清熱燥濕。因其苦寒沉降，力猛善行，號為“將軍”(大黃又名生川軍、生軍、制者有酒軍、制軍)，大黃的瀉下成分是番瀉甙，因大黃含有較多的鞣質(zhì)，因此小劑量不但不起瀉下作用，而且呈收斂作用，大黃有抗菌、利膽、止血、降壓、降膽固醇、擴張血管、抗腫瘤等作用。

　　黃酒辛甘、性溫，有和血通脈、祛寒壯神、宣導(dǎo)藥勢和補益等作用。

　　本藥酒不宜大量飲用，對既往有肝炎、痔瘡、便溏、脾虛、陰虛等病癥者不宜。本方具有活血祛瘀，減肥降脂，改善循環(huán)，提高免疫力等功能，適宜中老人肥胖者服用。

　　山楂丹參酒

　　原料：山楂80g，紫丹參60g，延胡索50g，白酒1500ml。

　　制法：將三味中藥切碎，裝入砂布袋里，扎好袋口;將藥袋放入瓷器(或小酒壇)內(nèi)，倒入白酒，密封浸泡20天，每日將酒壇振搖1次，每次服10m1，每日2次。

　　特點：醇香適口，活血祛瘀，強心降壓。

　　營養(yǎng)含量：山楂含酒石酸、枸櫞酸、山楂酸、齊墩果酸、黃酮類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，煙酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、解脂酶、鈣、鐵等;丹參含丹參酮I、IIA、IIB，隱丹參酮、異丹參酮I、II等，并含維生素E、丹參素等;延胡索食生物堿達20余種(如延胡索甲、乙、丙、丁、戊、己、辛、壬)及延胡索胺堿、去氫延胡索甲素等。

　　功能分析：山楂味酸甘、性微溫，能健胃消食，活血化瘀。所含解脂酶能促進脂肪分解而減肥，含多種有機酸，可提高蛋白分解酶的活力使肉食易被消化，能擴張血管，降低血壓及血清膽固醇的作用。

　　延胡索味辛、性溫，有活血化瘀、行氣止痛的功效。近年研究發(fā)現(xiàn)去氫延胡索甲素可增加冠狀動脈血流量，并對實驗性胃潰瘍有保護作用。

　　丹參味甘、性微寒，有活血祛瘀、涼血清心、養(yǎng)血安神的功效。古人說：“一味丹參，功同四物”。丹參還有抗凝、擴張血管、降壓、改善微循環(huán)等作用。

　　綜合上述功能，有活血化瘀，健胃消食，強心降壓之功能，適應(yīng)于冠心病、高脂血癥、肥胖癥等人。

　　棗皮杜仲酒

　　原料：山萸肉、杜仲、胡桃肉、云茯苓各10g，白術(shù)、菟絲子各15g，淮山藥30g，白酒500m1，蜂蜜適量。

　　制法：將八味中藥放入白酒里浸泡1個月后，每次取10m1，加少量蜂蜜飲之。

　　特點：味美醇香，補肝益腎，降脂減肥。

　　營養(yǎng)含量：山萸肉含沒食子酸、蘋果酸、酒食酸、山茱萸及維生素A等;杜仲含松脂醇二葡萄酸甙、杜仲甙、咖啡酸、杜仲膠、山奈酚、哈帕甙乙酸酯、黃酮類化合物及少量生物堿;胡桃肉含脂肪油40%～50%(主要為亞油酸)，蛋白質(zhì)、多種維生素等;茯苓主要含β-茯苓聚糖;白術(shù)含揮發(fā)油(蒼術(shù)酮、白術(shù)內(nèi)酯A、B)，維生素等;菟絲子含樹脂樣配糖體，大量淀粉酶，維生素A等;淮山藥含黏液質(zhì)、膽堿、尿囊素、精練氨酸、淀粉酶及碘質(zhì)等成分。

　　功能分析：山萸肉味酸、微溫，有補益肝腎、澀精縮尿、斂汗止血等功效;杜仲味甘、性溫，有補肝腎、強筋骨、安胎功用，杜仲含松脂醇二葡萄糖甙有降壓及降血清膽固醇作用，還有抗炎利尿作用;胡桃肉味甘、性溫，有補肺腎、定喘咳、強筋骨、潤腸通便等功效;茯苓味甘淡、性平，可利水滲濕、健脾化痰、寧心安神;白術(shù)苦甘，性溫，健脾燥濕，利水止汗、安胎等;菟絲子辛甘、性平，可補腎益精、養(yǎng)肝明目、補脾止瀉等，動物試驗有降壓，強心，促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，增強體液免疫等作用;淮山藥甘平，有補脾養(yǎng)肺、益腎澀精縮尿等作用。

　　本方具有補益肝腎、健脾利濕、降壓消脂、減肥健美的功效，適宜于肥胖癥及其并發(fā)癥。

　　天麻首烏酒

　　原料：天麻60g、制首烏30g、丹參36g、黃芪15g、杜仲16g、淫羊霍12g，白酒1500m1。

　　制法：將6味中藥切碎，放入紗布袋里，袋口扎緊，放入酒壇內(nèi)，倒入白酒密封浸泡20天，每日振搖1次，即成。每次10m1，每日2次服。

　　特點：醇味可口，補益肝腎，消脂降壓。

　　營養(yǎng)含量：天麻含天麻素、琥珀酸、對羥基苯甲醛、黏液質(zhì)、維生素A樣物質(zhì)及微量生物堿等;何首烏含大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃酚蒽酮、土大黃甙、卵磷脂等;丹參含丹參酮I、IIA、IIIB等多種丹參酮，丹參醇I、II，維生素E，丹參素等;黃芪含異黃酮、熊竹素、膽堿、甜菜堿、葡萄糖醛酸及微量葉酸等;淫羊霍含淫羊霍甙、木蘭堿、黃酮化合物和四種木脂素等成分。

　　功能分析：天麻甘平，有平肝息風(fēng)，通絡(luò)止痛及降血壓，減慢心率，增加心腦血流量等作用。

　　制首烏味苦甘、性微溫，可益精血、補肝腎、補虛扶正、降血脂等。

　　黃芪甘、微溫，可補中益氣、升陽因表、托毒斂瘡、利水消腫。

　　淫羊藿辛甘、溫，可溫腎壯陽、祛除寒濕，并有降血壓，降低β-脂蛋白、膽固醇及血糖等作用。

　　綜上所述，本品具有補肝益腎，通經(jīng)活絡(luò)功效。

　　枸杞銀花酒

　　原料：枸杞100g、金銀花60g、白茯苓80g，白酒1000m1。

　　制法：將枸杞、銀花、茯苓放入白酒里浸泡1個月。每2天搖動藥酒1次，30天后進行過濾，所得濾液，每取10～15ml，加水對飲，每日l～2次。

　　特點：甘涼醇味，清熱明目，降脂減肥。

　　營養(yǎng)含量：枸杞主要含甜菜堿，并含玉蜀黍黃素、酸漿素及微量胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸等成分。金銀花含氯原酸、異氯原酸、新氯原酸、多種咖啡酰雞鈉酸，黃酮類、忍冬甙、肌醇和皂甙等;白茯苓主要含β-茯苓聚糖，尚含茯苓酸、麥角甾醇、膽堿、組氨酸、腺嘌呤、蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及酶等成分。

　　功能分析：枸杞子味甘、性平，可補精血、益肝腎、明目，動物試驗證明能促進造血功能，增加白細胞，增強免疫，提高抗病能力，降血糖，保護肝臟和抗菌等。

　　金銀花味甘、性寒，可清熱解毒、消癰、宣散透邪、涼血止痢等。

　　白茯苓味甘淡、性平，有利水滲濕、健脾、寧心安神功效。還可降血糖、鎮(zhèn)靜、抗菌、提高免疫力等作用。

　　綜上所述，本品具有補益肝腎、清熱明目、降脂減肥，提高抗病能力之功效。

（實習(xí)編輯：周云霞）