在烹調方面，除了注意色、香、味以外，方法上應采用蒸、煮、燴、熗、拌，讓菜肴達到熟、爛、嫩、軟的目的。如果有病情變化、食物應該弄爛，粉碎成半液體化，便于管飼。或通過高強度營養配方的口服液、鼻飼營養液、靜脈營養液等方式為患者及時補充營養，增強體質，以支持后續的其他治療。 

　　食物的搭配應符合營養高質量，即以較少食物容量達到較高的營養要求。例如油類是機體不可缺少的營養食物之一，但又比較膩，故只能適量給予，以達到病人適口為度。每天的食譜應多安排一些深色的蔬菜和水果，如西蘭花、芥菜、菠菜、柚子、獼猴桃等，因為它們含有較豐富的維生素A和維生素C，對防止腫瘤擴散具有一定作用。

　　在日常生活中應多考慮食品的安全存放，對腌制和熏烤過的食物如香腸、火腿和酸菜、咸菜等以及油炸的食品應忌用。 

　　術后推薦五道菜

　　1.鯽魚香菇湯：香菇，芷菇各10克，鯽魚1條，煮湯服用。一日一劑，能健脾胃，益氣養血。 

　　2.銀魚豆腐羹：銀魚30克，豆腐1塊，肉末適量，三味一起煮成豆腐羹，一日一劑。 

　　3.五香雞血湯：雞血塊250克，五香料加水煮湯約30分鐘后放適量鹽。 

　　4.人參粥：人參30克，粳米50克，紅糖適量，用文火慢煮，每日一劑，分兩次趁熱服食，連續10―15日。 

　　5.仔雞燉甲魚：先將光仔雞斬去爪尖，清洗干凈。再將甲魚宰殺燙洗后清水中過涼，放入蒸盤中,在甲魚體內鋪放少許香菇絲、冬筍片，合上甲殼，并鋪好裙邊，放入蒸籠的砂鍋內。

　　倒入鮮湯（或雞湯），并加蔥段、姜片、紹酒、精鹽，入籠屜，上籠蒸熟后，去掉蔥姜，加入味精、五香粉，并將余下的配料均勻放在周邊，再略蒸2分鐘，即成。

　　此菜適用于胃癌術后氣血不足、體質虛弱