豬腰煲杜仲

　　民間有“腰骨痛，豬腰煲杜仲”的諺語。其具有補養肝腎、強筋健骨的功效，對腰膝酸軟、腰背痛以及盜汗、小便頻數等確有輔助治療作用。杜仲性溫、味甘、微辛，能“益肝腎、養筋骨”，“治腰膝酸痛、腿足拘攣”;豬腰性平味咸，能“和理腎氣，通利膀胱”。此外，杜仲還有降血壓和養胎之功。制法：取杜仲15～30克，豬腰1個。將杜仲置鍋里，微火小炒，并灑上鹽水炒至微黃，再與洗干凈的豬腰一起放入瓦煲內，加入清水1000毫升，先武火煲沸后，改用文火煲一個半小時，調入適量精鹽便可食用。

　　川斷杜仲豬骨湯

　　用川斷25克，杜仲30克，豬排骨500克，生姜2片。川斷性溫，味苦、微辛，具有補肝腎、強筋骨、調血脈的功效。《本草別錄》說它“止痛、生肌肉、腕傷、惡血、腰痛、關節緩急”;豬排骨性平味甘，有益腎、填髓、補骨的作用。該湯具有輔助治療骨折、腰部損傷、腰腿痛等作用，為常用的骨科滋補之湯品。制法：將川斷、杜仲用水洗凈，浸泡30分鐘，然后放進瓦煲內，豬骨洗凈也放入瓦煲內，加水1250毫升，先武火煲沸，再用文火煲約2小時，調入適量食鹽便可食用。

　　千斤拔狗脊煲豬尾

　　用千斤拔30克、狗脊30克、豬尾1條、生姜2片(若患有風濕腰痛可加半楓荷25克)。千斤拔性平，味甘、澀，具有舒筋活絡、強腰壯骨的功效，在中藥里列入補益藥，與北芪作用相仿;狗脊性溫，味苦，功能補肝腎，強筋骨、祛風濕，《本草綱目》認為它能“強肝腎、健骨、治風虛”;豬尾性平味甘，有健腰脊之功;半楓荷有走下焦而理風濕之功用。該湯有驅風濕、健腰骨的功效，對風濕性關節炎而腎虛者、類風濕脊柱炎、腰肌勞損、腰腿痛、肥大性脊椎炎等有良好的輔助治療效果。制法：將千斤拔、豬脊用清水洗凈，再浸泡30分鐘;豬尾整條放入瓦煲內，加入清水1 500毫升，先用武火煲至沸后，再改用文火煲2個小時，調入適量食鹽，便可食用。

　　蓮藕豬脊湯

　　取蓮藕250克，大棗5個、豬脊髓骨500克、生姜2—3片。蓮藕性平，味甘、澀，生用清熱、涼血、散淤，熟用健脾開胃、益血生肌;大棗性平味甘，功能和中養血、健脾胃;豬脊髓骨性平，味甘，功能補骨髓、益虛勞;生姜祛寒健胃、驅腥和中。上述諸物合而為湯，更具補陰益髓、健身壯骨之功效。制法：蓮藕去節、洗凈;大棗去核，洗凈稍浸泡;豬脊髓骨洗凈，用刀背打碎。然后一起放進瓦煲內，加入清水2 500毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽便成。

（實習編輯：周云霞）