明目，是指增強或改善視力，防治眼疾的保健概念，眼是視覺器官，人們常說：“要像愛護自己的生命一樣，愛護自己的眼睛。”可見眼睛的保健是十分重要的。
祖國醫學認為“肝開竅于目”，“肝腎同源”。眼睛黑白分明、視物清晰、靈活而有神采有賴于肝血腎精的滋養，如果精血虛不能上養于目，就會造成雙目干澀，視物不清;肝火上延也會導致目赤腫痛，眼生翳膜等癥狀。從營養學的角度看，維生素A等營養素的缺乏會造成干眼癥，夜盲癥。因此，合理的飲食可以滋養肝血腎精，補充人體所需的維生素A，對于明目保健大有脾益。明目措施，以調補肝腎為主，外以疏風清熱為主。

營養原則

1、補充維生素A

一般僅有眼部癥狀時，如暗適應差、夜盲、輕度干眼癥等可口服維生素A每日1500ug，一周后能明顯改善癥狀。(維生素A安全攝入量范圍較小，大量攝入可引起中毒)

2、補充維生素E

給予維生素A治療時，如同時補充維生素E，可提高療效。

3、補充蛋白質

如伴有蛋白質-能量營養不良者，除補充維生素A外，必須及時糾正蛋白質-能量營養不良才能糾正維生素A缺乏的癥狀。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇

粳米、小米、小麥、薏米、紅薯、蕎麥等。

2、肉蛋奶的選擇

牛肉、雞肉、魚肉、動物肝臟、蛋類、奶類及其制品等。

3、蔬菜的選擇

胡蘿卜、番茄、西蘭花、筍、芥蘭、菠菜、豌豆苗、苜蓿、薺菜、木耳菜、黃花菜、小白菜、蘑菇、空心菜、番茄等。

4、水果的選擇

桑椹、芒果、橘、柑、龍眼肉、蘋果、紅棗等。

5、其它

枸杞、菊花、決明子等。

而茶葉中含有五百多種化學成分，很多都是有益于人體健康的營養成分和藥效成分，保健功效是多方面的。歷代茶學家、醫學家都認為，茶并非單是生津解渴的飲料，而且還是一種富含營養生理作用和藥理功能的保健飲。

綠茶

綠茶是近幾年來最為人所津津樂道的養生飲品。因其含有強效的抗氧化劑兒茶酚，以及維他命C，不但可以清除體內的自由基，還能使人的副腎皮質分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙;當然，綠茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中樞神經，振作精神，所以人們最好在白天飲用，以免影響睡眠。

枸杞茶

枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用。枸杞對計算機族的眼睛酸澀、疲勞、近視度加深的問題都有幫助。

菊花茶

此茶有明目清肝的作用。有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡來喝，或是用蜂蜜調菊花茶，對于疏肝解郁都很有幫助。

決明子茶

決明子有清熱、明目、補腦髓、鎮肝氣、益筋骨的作用，便秘者可在晚餐飯后飲用，對于治療便秘很有效果。

杜仲茶

杜仲具有補血與強壯筋骨的作用，對于經常久坐導致腰背痛者有緩解作用，男女都可以喝;女性朋友可在經期的末期飲用。

另外，長時間伏案，近距離工作，過度使用眼的調節能力，都會加重視疲勞。長期用眼者，應高度重視眼保健。解除視疲勞最好的辦法依次是：運動、做眼保健操、遠眺、滴抗疲勞眼液。