生病不用吃藥，可用食物來醫治，聽起來有些匪夷所思。然而我國古時醫學大家認為，生病后要先用食物調理治療。“是藥三分毒”，食療通過吃飯把病吃回去，避免了藥的副作用。如今，“藥食同源”又一次走入現代生活，國人再次受益于中華千年文明。

綠豆水、生茄子能治病?

很多人都知道，有一個積極推崇“食療”的“高人”名叫張悟本。張悟本是中國中醫科學院養生保健研究員、首席食療保健推廣專家，如今找他調理身體的健康咨詢號已經排到了一年以后。這不僅因為他對高血壓、高血脂、糖尿病等讓西醫頭疼等病的調理效果好，還因為他的特殊療法——“食療”。

62歲的孫本亮是部隊退休老干部，被糖尿病、高血壓折磨了近20年。醫生告訴他必須終生服藥。藥物的副作用讓他備受煎熬，肚子脹得厲害，胃口也受到影響。吃飯限量，還有大量忌口的食物。通過藥物雖然能夠控制住血糖、血壓，但是藥物用量卻漸漸加大。孫先生整天覺得渾身無力，體重從150斤下降到120斤。

當他聽到食療方法后，抱著嘗試“偏方”的想法，找到了張悟本。張悟本給他開了藥方——綠豆水和生茄子。孫先生懷疑，這能治病?

“當我按照他的方法堅持20天，再去醫院檢查，血糖、血壓都恢復到正常范圍。”孫先生做夢也沒想到這個方子讓他擺脫了藥物，而且吃飯不需要忌口。他感到精力充沛，他說他能夠連續騎自行車30多公里也不覺得累。

孫先生還算了一筆賬，之前每個月的藥費1000多元，現在吃飯就能解決健康問題，不要額外花銷。

食療法切中了現代病的要害

張悟本自2007年開始使用食療方法。他界定自己的方法為純食療法，他使用的“藥材”都是純食物——五谷雜糧、蔬菜瓜果等。他說，只要能用中藥治的病，同樣可以用食療調理好。

“藥食同源，用食物同樣能夠達到中藥的效果。只要能吃飯，就能用食療調理。”張悟本打開一個糖尿病患者的病例，他為其開列的調理方案極其簡單：綠豆5斤，配以黃芪、枸杞，一起煮水喝;晚飯要吃純素，生拌茄子、燉菜;主食以雜糧為主;早飯、午飯不必忌口。

“中醫認為糖尿病是肝火旺引起的，肝克脾，脾氣不固又會造成喝得多、吃得多、小便多，最后演變成糖尿病。”張悟本說中醫用降肝火的方法治療糖尿病，療效顯著。他使用的綠豆就是這個作用，另外黃芪能夠健脾，枸杞可以補腎。

通過多年的實踐，他對糖尿病的有效率達到80%，治愈率能夠達到60%。“中醫讓復雜的問題簡單化，在我看來，糖尿病并不是所謂的疑難雜癥。”

中國中醫科學院首席養生專家鄢良認為，“食療”切中了現代病的要害。鄢良說，現代人的病大部分由生活方式不當造成的，喝冷飲，吃高熱量的食物。例如高血壓、高血脂、高血糖、腫瘤等，都與飲食不當有關。“用飲食來調整，一方面調理臟器的平衡，更重要的是改變病人的生活習慣。”鄢良說，“科學飲食，能讓每個人成為自己最好的醫生。”