【性狀鑒別】

　　果實橢圓形或球形，長2-3.5cm，直徑1.5-2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋�；�部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。

　　【顯微鑒別】

　　棗果肉橫切面：外果皮最外為1列表皮細胞，胞腔充滿棕紅色物質并有顆粒狀物；外被厚5-7.5μm的角質層；內側為4-6層厚角細胞，內含無色半透明團塊狀物。中果皮由類圓形薄壁細胞組成，細胞間隙大，散列不規則走向的細小維管束；薄壁細胞含顆粒狀團塊和草酸鈣方晶及族晶。

　　【理化鑒別】

　　取大棗果肉碎塊，用乙醇浸泡過夜。

　�。�1）取浸出液滴于濾紙上，置紫外燈（365nm）下觀察，顯藍色熒光。（檢查香豆素類）

　�。�2）取浸出液1ml，加3%碳酸鈉溶液1ml，于水治上加熱3-5min，放冷，再加入重氮化試劑，溶液呈紫紅色。（檢查香豆素類）

　�。�3）取浸出液1ml，加鹽酸羥胺試液及10%氫氧化鉀的甲醇溶液至呈堿性，于水浴上加熱至反應完全，冷卻，加鹽酸酸化，并加入1%三氯化鐵試液，混勻，溶液呈橙紅色。（檢查香豆素類）

　�。�4）取浸出液適量置蒸發皿中，于水浴上濃縮至干，加稀鹽酸溶解，濾過。在3支試管中各加入2ml濾液，分別加1滴碘化秘鉀、碘化汞鉀、硅鎢酸試劑，各自產生橘紅色、黃色、白色沉淀。（檢查生物堿）