醫學指導：廣東省中醫院主任醫師 池曉玲

佛手味辛、苦，性溫，具有疏肝解郁、理氣和中、燥濕化痰的功效。同時，還因為佛手氣味芳香，具有醒脾理氣的作用，所以也常常用于治療肝胃不和或脾胃氣滯引起的病證，比如胸脅脹痛、胃脘脹痛、嘔心、飲食不香等。

在民間，佛手也常用于食療，煲湯飲用。佛手湯最適宜胸脅脹痛、胃脘脹滿或脹痛的人群食用，有上述不適者可用佛手與陳皮或玫瑰花等一同制作藥膳食用，如佛手陳皮飲等；如果胃脘脹悶伴有惡心或不欲飲食、飲食量少的人群，則可以用佛手與砂仁、山楂等一同調配藥膳食用，如佛手山楂飲等。而咳嗽痰多，咳嗽時甚至伴有胸脅痛的人群，也可以食用佛手，此時適合與具有止咳化痰功效的藥材如陳皮、川貝等一同調配藥膳，如佛手絲瓜絡薏仁飲。

佛手并非所有人都適合，比如平素陰虛體質、血虛體質、陰虛有火的人群就不宜服用，無氣滯癥狀的人群也應慎服，還有久病、大病之后嚴重氣虛的人群也被列入禁用之列。

食療方

（1）佛手飲

材料：佛手10g，陳皮3g，冰糖適量。上藥放入砂鍋，大火煮沸后文火煮10分鐘。去渣留汁，調入冰糖，當茶飲用。

功效：具有理氣和胃，行氣止痛的功效。適用于胸脅疼痛人群，若是伴有胃脘脹悶、不欲飲食的人群，不宜加入冰糖。

（2）佛手山楂粥

材料：佛手10克，山楂15克，小米50克。佛手、山楂放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煎煮20分鐘，去渣留汁。小米淘洗干凈，放入砂鍋，加入藥汁及適量沸水，大火煮沸后小火熬煮成粥，服食時可調入冰糖。

功效：具有理氣健脾，消食化積的功效。適合脂肪肝、高脂血癥的人群或是胃脘脹悶、消化不良、食欲不振者。

（3）佛手三七茶

材料：佛手5克，三七（田七）5克，以上二味研成細末，每次取3克，放入杯中，注入沸水，加蓋5-10分鐘，即可飲用。

功效：具有疏肝理氣，降脂的功效。適合于肝胃氣痛、胃脘脹痛或是脂肪肝、高脂血癥的人群。

（4）佛手陳皮絲瓜絡飲

材料：佛手10克，陳皮3克，絲瓜絡15克。以上3味一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮15分鐘，當茶飲用。

功效：具有理氣化痰的功效。適用于咳嗽痰多，咳痰色白，甚至咳嗽時伴有胸脅疼痛的人群飲用。

（5）佛手車前草豬肉湯

材料：佛手10克，車前草（鮮品）50克，生姜3片，豬瘦肉300克。豬瘦肉切塊，將佛手、車前草洗凈，車前草切段，與豬瘦肉、生姜一切放入砂鍋，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時，調入精鹽即可食用。

功效：具有理氣祛濕的功效。適用于胃脘脹悶、不思飲食，大便稀爛的人群或是白帶過多的婦女食用。

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