醫學指導：廣東省中醫院副院長、呼吸病專家 張忠德教授

秋季需要潤燥養肺，今天為大家推薦一款老少皆宜的藥膳，幫你去秋燥，潤肺化痰。

淮山燕窩乳鴿湯

功效：

滋陰潤燥、養肺健腎

食材：

乳鴿1只、豬腱子肉150克、燕窩50克、精鹽適量。

藥材：

淮山50克、陳皮1/4個、生姜3片。

制作方法：

豬腱子肉、陳皮、淮山洗凈。乳鴿宰凈，去臟雜。燕窩水發后，排出雜質。除燕窩外，所有材料一起放入瓦煲內，加入清水1750毫升（約7碗量） ，武火煮沸后，改文火煲2小時，下燕窩再煲30分鐘，放入精鹽調味。此量可供3～4人用。

點評：

中醫認為乳鴿味咸，性平，具有滋補肝腎、補氣血、托毒排膿之功效，常吃可使身體強健，清肺順氣。豬肉性平，味甘、咸，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，老少皆宜。燕窩是補品之上品，可補益各臟，對肺臟作用為補肺養陰、止肺虛性咳嗽，可治療肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、咳血等癥。淮山，甘平，歸脾、肺、腎經，可益氣養陰、補肺脾腎，可治肺虛喘咳。陳皮味苦，性辛溫，歸脾、肺經，可理氣健脾，燥濕化痰，是痰濕咳嗽諸證常用之藥。