醫學指導：廣東省中醫院主任醫師 池曉玲

俗話說“冬季進補，開春打虎”，冬季是適宜進補季節。兩千多年來，杜仲一直被醫家奉為溫補強壯的佳品。我國第一部藥書《神農本草經》記載杜仲：“主腰脊痛，補中，益精氣，堅筋骨，強志，除陰下癢濕，小便余瀝，久服輕身耐老”。民間也一直有“腰骨痛，豬腰煲杜仲”的說法。這說明杜仲具有強筋骨、治療腰痛的功效，并已成為藥膳食療的“常用佳品”。

中醫認為，杜仲性溫，味甘，具有補肝腎、強筋骨、安胎的功效。在臨床上杜仲常常適用于治療肝腎不足的腰膝酸痛、陽痿、尿頻等癥，或是肝腎虧虛引起的妊娠胎動不安或習慣性流產等。杜仲用于藥膳食療時，可以用來煎湯、浸酒。腰膝酸痛、下肢虛軟者，可以配合核桃肉、川斷等一同使用；若是肝腎虧虛引起的夜尿頻多者則可以配合覆盆子、山萸肉等一同使用。

此外，現代藥理研究還表明，杜仲具有可靠的降壓作用。對于老年人腎虛而又血壓高者，可以將杜仲與桑寄生、牛膝等一同調配藥膳食用；若是屬于肝陽肝炎偏亢的人者，則可以配合夏枯草、菊花等一同調配藥膳食用。

由于杜仲偏于溫補，因此如果有咽干口燥、心煩易怒、潮熱盜汗等陰虛火旺癥狀，不宜服用。若是體質有內熱、血虛有熱的人群也不宜使用。

【食療方】

杜仲羊腎湯

杜仲10克，五味子5克，羊腎1枚，生姜適量。將羊腎去膜切塊，與洗凈的杜仲、五味子、生姜片一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1小時即成。

【功效】有溫補脾腎、強壯腰膝的功效。尤其適于肝腎虧虛腰膝酸痛的人群食用。

杜仲酒

杜仲60克切碎，放入1000毫升白酒中浸泡15日后飲用，每日1次，每次1小杯。

【功效】有補肝腎、強腰膝的功效。適用于肝腎不足的人群飲用。

杜仲車前草湯

杜仲15克、車前草10克（鮮者30克），小茴香3克，山萸肉10克，豬瘦肉250克。豬瘦肉洗凈切塊，與洗凈的杜仲、車前草、小茴香、山萸肉一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

【功效】具有溫補脾腎、通淋祛濕的功效。適用于老年人肝腎虧虛引起的小便滴瀝不盡、伴有腰膝酸痛癥狀的人群服用。

杜仲夏枯草水芹湯

杜仲10克，夏枯草10克，懷牛膝10克，水芹菜150克。杜仲、夏枯草、懷牛膝洗凈，水芹洗凈切段，所有用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，即成。

【功效】具有平肝潛陽、止眩定暈的功效。適用于伴有腰膝酸軟、夜尿頻多、怕冷畏寒、頭暈眼花等肝腎不足癥狀的老年人高血壓人群服用。

杜仲豬腰

杜仲15克，威靈仙15克，田七5克研碎，放入已剖開去血膜的一對豬腰，在鍋內加適量水，將豬腰煮熟后，除去藥渣，然后加佐料再煮半小時，吃豬腰，喝湯。

【功效】具有補腎壯腰、活血通絡、行氣止痛的功效，適用于慢性腰肌勞損、腰椎骨質增生、腰椎間盤突出所致的腰痛。

杜仲安胎蛋

杜仲15克，續斷15克，雞蛋10只。雞蛋白煮熟去殼備用。杜仲、續斷洗凈，置砂鍋中大火煮沸，加已煮熟去殼的雞蛋，改文火煨1小時即成，吃雞蛋。

【功效】具有補益肝腎、安胎的功效。適用于習慣性流產的患者服用。