醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師 許欣筑

正值冬季，稍有不慎，易招風寒出現感冒等不適。姜糖蘇葉飲可作為風寒感冒初起階段的治療藥膳，也可作為外感病流行期間的預防藥膳。膳中的食材都是居家常見的，非常容易獲得。

姜糖蘇葉飲

【原材料】蘇葉5g、生姜3g、蔥白2條、紅糖10g。（1人份量）

【烹調方法】將生姜、蘇葉、蔥白洗凈后放入鍋中煮沸，放入紅糖攪勻即可飲用。

【專家點評】

此款藥膳可發汗解表，祛寒健胃。主要用于風寒感冒見發熱、惡寒、頭身痛、鼻塞流清涕、無汗，出現惡心、嘔吐、腹脹等胃腸道癥狀的胃腸型感冒也可適用。方中蘇葉性味辛溫，可散寒解表、宣肺化痰、行氣和胃，對于孕婦安胎止嘔也有一定的作用，也可解魚蟹之毒，經現代藥理研究，紫蘇具有抗菌抗病毒，調脂保肝，解熱鎮痛的功效；方中生姜、蔥白辛溫通陽、散寒解表，與蘇葉合用效用增強；紅糖甘溫，既可溫中散寒，助蘇葉、生姜發散在表之寒，又可作為調味品，緩解生姜、蘇葉、蔥白的辛辣之味。由于此款藥膳皆是辛溫之品，風熱感冒則不宜使用（癥見發熱惡風、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳痰粘或黃、鼻塞黃涕等），患有癰、癤、疔、瘡等皮膚病的患者也需慎食。

【小貼士】

方中重用蘇葉（即紫蘇的葉子），其實紫蘇全身都是寶，蘇葉常常作為辛溫解表的常用藥；而紫蘇的干燥果實蘇子則更注重降低消痰，用于咳嗽氣喘；蘇梗則偏于治療脾胃氣滯、胎氣不和；還有一種植物叫白蘇，功效與紫蘇相似，但效用稍差一些，其葉片兩面均是綠色，而紫蘇是綠紫色或僅是葉下面是綠色，通常我們入藥多采用紫蘇，大家在購買時注意鑒別。

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