醫(yī)學指導：廣東省中醫(yī)院芳村分院消化科主任 陳延醫(yī)師

在很多人心目中，中醫(yī)是“慢郎中”，適宜用來長期調(diào)理身體，卻無法解決一些急性情況。比如對于最常見的感冒發(fā)熱，人們并不知道中醫(yī)其實有很好的發(fā)汗、退熱效果，往往第一時間想到的就是用“美林”、“百服寧”等含有解熱鎮(zhèn)痛成分的藥物。其實，中醫(yī)也有有效的發(fā)汗、退熱藥，只不過大家都不知道而已。豆豉，就是其中常用的一種。

豆豉也可作中醫(yī)的熱藥？

豆豉以大豆（多是黃豆）為原料，通過發(fā)酵而成，一般按口味將其分為淡豆豉和咸豆豉。雖然同為豆豉，但兩種豆豉的作用卻大不相同。

淡豆豉主要用于配藥，較少用于日常食用，有退熱作用的藥物就是指淡豆豉。至于咸豆豉，則主要用于食用。

豆豉是豆類經(jīng)過蒸曬而成的，其性善發(fā)散。也就是說，豆豉能夠使憋悶在心中的郁氣得以發(fā)散。在日常生活中，很多人會遇到不順心的事情，但又沒有得到適當?shù)男�泄，久而久之，他們就會出現(xiàn)心煩、胸悶、胸中有發(fā)熱感、火燒感等不舒服的情況，嚴重的會出現(xiàn)輾轉(zhuǎn)反側(cè)、無法入睡的情況。

中醫(yī)認為，豆豉就能有效解決這個問題，因為它能把患者心中的煩熱宣發(fā)出去。

除了能發(fā)散心里的郁氣外，淡豆豉還能發(fā)散郁滯在肌表的寒氣。當不慎受寒，身體出現(xiàn)怕冷、發(fā)熱、頭痛、鼻塞、流清涕等風寒感冒癥狀時，可用淡豆豉10克，加蔥白（留須）3根，煮水熱服，服后蓋被取汗，汗出則疾病痊愈，既簡單又方便。

也許你會覺得煎藥麻煩。沒關(guān)系的，你只需知道有這么一回事。或者某一天你手頭上剛好沒有常吃的那種退熱藥，今天你所看到的內(nèi)容，就能幫助你解決那一刻的困難。

至于咸豆豉，它一般作為家常調(diào)味品使用，其藥用價值并不大，而食用價值比較多。咸豆豉可以解除烹飪魚、肉時的腥騷味，其次，咸豆豉可以使一些肉質(zhì)較為粗糙的食物變得容易消化。總的來說，咸豆豉還有促進食欲、幫助消化的作用。

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